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2000公里外的土鸡——【竹笋土鸡汤】
 (2009-09-07 09:28:18)
老爸来京出差，老妈让他给我带了一大纸箱的东西，有宰杀好的来自四川剑阁的新鲜土鸡若干只，还有滴着水的硕大楠竹笋若干只。 土鸡都是宰杀好以后，妈妈将其分割成块，洗净晾干再包装起来冷冻，经过几个小时的飞行，鸡还没完全解冻，新鲜得好像刚刚点杀。几只鸡将冰箱塞得满满的，剩下半只公鸡怎么也放不进去了，于是赶紧拿出砂锅趁着新鲜煲个汤，一番折腾以后，厨房里飘出了久违的鸡肉香浓。 那几只大楠竹笋也让我扒皮切片放进鸡汤里一起炖，等黄澄澄的鸡汤出锅，喝一口唇齿留香的时候，赶忙给妈妈打电话汇报：“都吃上啦！” 这样一碗金黄飘香的鸡汤，符合我对“鸡汤”的所有想象，经得起任何赞美。 竹笋土鸡汤： 材料： 土鸡半只、楠竹笋2只、盐适量 做法： 1、土鸡剁成块，放入凉水中煮开，除去血沫以后捞出沥干待用。 2、南竹笋去皮切成块或者片，用水焯熟，去除涩味以及竹笋中的草酸。 3、砂锅中放入足够多的水（水的比例是准备喝的分量的2倍，也就是说，如果准备喝4碗汤，那么水就是8碗，水不宜过多，也不宜过少，应该以完全没过材料一些为准），放入鸡块和竹笋煮开，撇去浮沫，转小火煲1.5小时，吃的时候用适量盐调味。 硕大的楠竹笋，老爸说你放个苹果在前面才有参照物。 鸡肉：中医认为鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，鸡肉营养丰富、味道鲜美、易于消化，是很好的食补材料，对于疲劳虚弱的人很有好处。 竹笋：味性甘、寒，含有高蛋白、低脂肪、低淀粉，具有消渴、利尿、化痰、吸附脂肪、促进肠蠕动、助消化、去积食等功效。 以下是我以前做的其他的保健靓汤，点击小图或者菜名可以看到具体做法以及相关日志，如遇图片不显示，点击右键“显示图片”即可： 苹果百合牛展（牛腱）汤 番茄薯仔牛尾汤 |
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