榄角蒸排骨

 

我家喜欢用榄角送粥，锅里放油，用一点姜和蒜爆香，把榄角放下去炒炒用来送粥就很美味了，或者不用炒也可以直接吃，这种味道一直伴随着我整个童年，少年时光，去外地读书后慢慢地这种味道只有在记忆中才能闻到。

 1 榄角适量，排骨半斤（我用图上碗里的一半），姜，蒜，淀粉，料酒，油

  2 排骨用料酒，油，淀粉兑水腌上半个小时左右

  3 榄角对边切开，铺在碟子底部，再铺上一层拍碎的姜和蒜末，再铺上排骨

  4 排骨上面再铺一些榄角和姜，蒜末（榄角有盐分，所以这个菜不用加盐）

  5 锅里放水烧开后放进装排骨的碟子，转中火蒸20分钟