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红烧与红糟都是独具特色的一种烹调技法，那种美味来自于恰倒好处的调味，在经过烧煮之后，不但使食材充分散发出本身的风味，还具有诱人的色泽与香 气。本书提供名店主厨独家心得，让你一学就会，轻松做出不同风味的红烧肉，让你家的厨房总是香气四溢！ 下載文件 《一学就会做红烧肉》[台.苏信川][汕头大学版.2006][PDF].pdf (18.31 MB) 《一学就会做茶叶蛋》此次我们请到有多年烹饪经验的陈富春老师，不但传授我们如何卤制 美味的茶叶蛋，且颠覆一般人对茶叶蛋的做法，让我们认识原来茶叶蛋也可以这么多变，相信在她经验丰富的传授下，您一定更能得心应手。另外本书提供了有关茶 叶蛋的各种资料，加深你对茶叶蛋的了解。 下載文件 《一学就会做茶叶蛋》[台.陈富春][汕头大学版.2005][PDF].pdf (11.44 MB) 《一学就会做咸酥鸡》PDF电子书简介 香酥四溢的人气咸酥鸡，总是让人大排长龙也忍心不住要买！究竟是什么原因让鸡肉在摇身一变成为咸酥鸡之后，就具有这么大的吸引力呢？现在就随着我们 一起来破解人气咸酥鸡的美味秘密吧！自制咸酥鸡Step by Step 下載文件 《一学就会做咸酥鸡》[台.李志鸿][汕头大学版.2006][PDF].pdf (13.19 MB) 《一学就会做猪排》PDF电子书简介 究竟是什么美食有这么大的魅力可以大小通吃、老少皆宜呢?那就是酥脆炸猪排。炸猪排的不败秘方，包括了选肉——哪个部位的猪肉才是上上之选；选炸粉——怎样的炸粉炸出 来的猪排炸皮才会既酥又脆；用油——要用什么样的油，以及油温的控制等等，本书一一公开带你入门。 |
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