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糖尿病患者必读——能降低血糖的营养素
营养素具有调节生理机能的功能，人体缺乏营养素将会产生机能障碍，所以每天要摄取一定的量。 镁：镁是维持心脏正常运作的重要元素，能辅助心脏顺利收缩、跳动，将血液运送至全身各处。如果体内镁的含量不足，会导致血管收缩，进而造成血压上升。研究显示，血液中镁含量正常者，患动脉硬化的概率较低。 缺乏症状：心悸、动脉硬化、食欲不振、生长缓慢、情绪焦虑暴躁、过敏、心律不齐、虚弱疲倦、手脚颤抖、失眠或睡眠锰品质不佳、低血糖、肌肉痉挛、经常性头痛、血压升高。 保健功效：制造DNA、降低胆固醇、预防酒精中毒、保护心脏机能、协助蛋白质合成、调节细胞渗透、维持酸碱平衡、维持肌肉正常功能、保持激素正常运作、活化体内多种酶系统、细胞新陈代谢的必须元素、辅助钙与钾的吸收、调控血压、调节神经细胞、防止骨骼钙化、调节血糖。 健康提示：如果患者的体内缺乏镁，将可能会降低胰岛素刺激葡萄糖吸收的效果。胰岛素阻抗的状况一旦发生，血糖的控制就会变得比较困难。所以，糖尿病患者应适量多摄入镁含量多的食物。 钙：钙99%储存于牙齿与骨骼中，其余的1%则分布于各器官组织与体液里，例如血液。血液中的钙具有调节血糖降低血脂、防止血栓的功能。 缺乏症状：骨质疏松、易骨折、经常性腰背酸痛、肌肤痉挛。 保健功效：调节血糖、促进睡眠、促进血液凝聚、协助体内铁的代谢、预防直肠癌、维持心律规则、促进神经系统机能、控制肌肉收缩、强化骨骼与牙齿、协助维生素B12吸收。 蛋白质与维生素D有利于钙质的吸收，因此在补充钙的同时应摄取富含蛋白质及维生素D的食物。 锰：锰是帮助糖类、脂类、蛋白质代谢的酶的构成成分，可以促进胰岛素作用，当体内缺少锰时，会引起脂肪酸代谢异常，促使血糖升高。因此，对于胰岛素依赖型糖尿病患者而言，如同时有锰缺乏现象，在补充锰之后，对胰岛素的需求量也会降低。 缺乏症状：脂肪酸代谢异常、血糖升高。 保健功效：促进胰岛素作用的发挥、维持正常血液凝固的机制、维护骨骼及结缔组织的发展、促进中枢神经的正常运作、正常代谢脂肪酸、稳定血糖。 硒：硒是人体制造前列腺素不可或缺的元素，前列腺素能控制血压，硒还参与人体组织的代谢过程。因此，适当地补充硒除了能延迟细胞老化以及预防动脉粥样硬化、糖尿病及白内障外，还可以起到很好的预防各种肝脏及心脏疾病的作用。 缺乏症状：心跳加快、肌肉酸痛、充血性心脏衰竭、白化症、关节病变、发育迟缓。 保健功效：防癌抗癌、活化淋巴系统、扩张血管、降低血压、延缓老化、预防动脉粥样硬化、促进葡萄糖运转、降低血糖、增加抗体、缓解关节炎的痛感。 锌：人体如果缺锌，会引起胰岛素原的转化率降低，致使血清中胰岛素水平降低，从而使肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用率也大大降低。大量的葡萄糖留在血液中，使血糖浓度增加，机体耐糖量受损，胰岛素功能降低，从而导致糖尿病。 缺乏症状：食欲不振、腹泻、男性前列腺肥大、生长迟缓、脱发、动脉粥样硬化、免疫力低下、夜盲、贫血。 保健功效：调节血糖、维持免疫功能、促进性器官发育、修复皮肤，毛发，指甲合成与修补蛋白质、促进生长、帮助伤口愈合。 铬：铬是胰岛素对人体作用时不可缺少的辅助成分，可参与糖的代谢过程，促进脂肪和蛋白质的合成。实验证明，糖尿病患者的头发和血液中的含铬量比正常人低。人过中年后，若不能及时加以补充、非常容易造成血糖增高，血管硬化等多种疾病的发生。 缺乏症状：血糖升高、生长迟缓、神经炎。 保健功效：参与糖类代谢、促进胰岛素作用、影响脂肪代谢、维持核酸的稳定、协助输送蛋白质、调节基因表现。 年纪越大，体内的铬含量越少，提醒年龄偏大的糖尿病患者要及时补充。 铜：铜是人体必需的一种微量元素，在人体的新陈代谢过程中起着重要作用。实验证明，血糖浓度失调与铜缺乏有密切关系。如果体内缺乏铜，那么从葡萄糖转变来的山梨醇会累积在组织中，从而加速白内障、视网膜病变、神经病变以及其他并发症的发生。 缺乏症状：贫血、痢疾、体温低、人体乏力、神经系统失调、皮肤和毛发色素减少、免疫力降低。 保健功效：调节血糖、保护心脏、造血、抗癌、抗衰老、预防流感、防治白发。 膳食纤维：膳食纤维是一种不能被人体消化酶消化的碳水化合物，可分为水溶性纤维和不可溶性纤维。其中，可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，可有效延缓对碳水化合物的吸收，因此，可以起到降低餐后血糖的作用。 缺乏症状：便秘、容易疲倦、经常性头痛、皮肤粗糙、有口气、肠道坏菌丛生。 保健功效：增加饱足感、调整糖类代谢、降低胆固醇、刺激肠黏液分泌、预防动脉粥样硬化、调整脂肪代谢、促进肠道蠕动、改善肠道微生态平衡。 维生素B2：维生素B2参与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢，可提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育；参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必需营养素。因溃疡或糖尿病而长期进行饮食控制的人，较容易产生维生素B2的缺乏现象。 缺乏症状：食欲不振、神经质、注意力不集中、消化不良、全身无力、易怒、易疲劳、多发性神经炎、心脏肥大。 保健功效：调节血糖、促进细胞再生、预防口腔，舌，唇发炎、减缓眼睛疲劳、促进皮肤，指甲，毛发生长、提高视力、参与脂肪代谢。 维生素B1：维生素B1是很多人都极易缺乏的维生素，原因可能与人们习惯热食有关。因为维生素B1很容易在加热过程中被破坏，也易溶于水。喜欢吃快餐食品、泡方便面以及过度加工食品者，若长期饮食偏颇，便会出现维生素B1缺乏的现象。 缺乏症状：消化不良、体重下降、呕吐、便秘、脚气病、肌肤无力、恶心、食欲不振、手脚积水、注意力不集中、焦躁易怒、记忆力衰退。 保健功效：调节血糖、促进生长、帮助消化、治脚气病、缓和晕机，晕船、、、治疗带状疱疹。 维生素B6：维生素B6是制造抗体及白血球的必需营养素，也是B族维生素中健全免疫系统最重要的维生素之一。另外，其在制造肾上腺素及胰岛素方面也扮演着不可或缺的角色，所以维生素B6是对糖尿病患者十分有益的营养元素。 缺乏症状：贫血、易患帕金森症、肾，膀胱结石、经前症候群、脂漏性皮炎。 保健功效：稳定血糖、代谢蛋白质、帮助色氨酸变成烟酸、协助大脑与神经的葡萄糖供应、制造抗体及红血球、制造胃酸、稳定情绪。 适合摄取维生素B6的人群为：贫血患者、三高(高血压、高血糖、高血脂)患者、心脏病患者、生理痛的女性、吸烟者、更年期停经女性及老年人。 维生素C：维生素C是水溶性维生素，其不但是美白圣品，更是抗氧化、保护细胞、甚至有效抗癌的佳品。可以说，维生素C是最普遍、最受欢迎，被人们选择和服用率最高的维生素之一。其普遍存在于蔬菜水果中，但容易因外在环境的改变而遭到破坏。 缺乏症状：疲倦烦躁、牙龈出血、毛囊出血、缺铁性贫血、伤口不易愈合、骨骼与牙齿发育不良、体重下降、皮下出血毛囊角质化、肌肉关节疼痛、皮肤色素沉淀。 保健功效：稳定血糖、抗癌、保护血管、预防坏血病、促进胶原的形成、降低胆固醇、抗氧化、强化免疫力、促进伤口愈合、增加白血球活性、维持骨骼正常运作、促进铁，钙吸收。 维生素A：“维生素A属脂溶性维生素，需要和脂肪共同摄入才能被消化和吸收。维生素A分为维生素A1及维生素A2两种，自然界以维生素A1较多，维生素A2只存在于部分淡水鱼肝脏内。绿色及黄色蔬果含有维生素A的前驱物质——胡萝卜素，其经吸收代谢后会转为维生素A。 缺乏症状：夜盲症、泪液分泌不足、呼吸道感染、皮肤干燥，粗糙、失明。 保健功效：稳定血糖、预防夜盲及视力减退、治疗眼球干燥及结膜炎等各种眼疾、增强免疫力、维持牙齿及骨骼生长、维持身体各组织，器官、黏膜正常运作、调节上皮组织细胞生长，防止皮肤黏膜干燥、抗氧化、帮助胎儿正常发育。 维生素E(小麦胚芽油) 维生素E是合成调节生物体内的激素——前列腺素的原料。前列腺素可以调节身体各组织的机能，即使只有极少的量，也有很强的作用，如可改善血压、血糖及胆固醇程度。因建议糖尿病患者应适量摄取维生素E，以减缓血管方面并发症的发生。 缺乏症状：肠胃不适、易感染皮肤病、精神不集中、肌肉无力、溶血性贫血、脱发。 保健功效：降低患心脏疾病的概率、预防动脉粥样硬化发生的概率、强化免疫系统、消除自由基、减缓不饱和脂肪酸，磷脂酸，维生素A，维生素C的氧化、防止血液凝固、保护肺脏、增进红血球合成。
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