“爷爷，上次您提到的《素问•藏气法时论》中那段话‘毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气’，我弄明白了，讲的是杂食的原则，就是说平素饮食不要过于单一，不要过于偏好，要五谷、五果、五畜、五菜多种食物混而食之，这样才能营养均衡，才能为脾胃提供充足的能量来源，才能补精益气。不过，前面那句‘毒药攻邪’我还不太明白，为什么要说‘毒药’呢？”
爷爷自幼研习中医经典，出口即诵，无人不佩服他对中医经典的熟稔，只听他轻声吟道：“《素问•汤液醪澧论》云：‘帝曰：今之世不必已，何也？岐伯曰：当今之世，必齐毒药攻其中，镵石、针艾治其外也。’这里的‘毒药’泛指所有药物，翻译一下就是说‘当今之世，人们患病以后必须用汤药来治疗他们的内部病症，用砭石、针灸治疗他们的外部病症，这样才能使他们恢复健康’。正如明代大医家张介宾所言‘毒药者，总括药饵而言。凡能除病者，皆可称为毒药’。与今之毒药的意义不同，药物之性味各有所偏，这种性味的偏胜，古人称之为毒性。从这个角度上讲，食疗有其特殊意义。战国时扁鹊曾说：‘君子有病，期先食以疗之，食疗不愈，然后用药。’唐代孙思邈也指出：‘安身之本，必须于食，不知食疗者，不足以全生。’作为医生一定要记住，用药攻除体内邪气，邪衰则当用五谷、五果、五畜、五菜来调补脏腑的精气。”
“怪不得说‘是药三分毒’呢！”我若有所悟。
“《五常政大论》中载：‘大毒治病，十去其六，常毒治病，十去其七，小毒治病，十去其八，无毒治病，十去其九，谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。’医生治病应当以此为训诫，用大毒的药物治病，病去6/10即停药；以一般毒性的药物治病，病去7/10即停药；以小毒的药物治病，病去8/10即停药；以没有毒性的药物治病，病去9/10即停药。然后再以五谷、五果、五畜、五菜之类饮食调养，使正气逐渐恢复，邪气去尽。过用毒物会损伤人体正气，治病不应该偏爱药物而忘了饮食调养啊！”
“你还有不明白的吗？”爷爷轻捋花白的胡须，微笑着看着我。
“没有了。”
“真没有了吗？”
“没有了……”
“我看你离明白还差得远呢！”爷爷哈哈笑起来，“这‘气味合而服之’可不仅仅说的是杂食的道理，五谷、五果、五畜、五菜，取‘五’之数也不仅仅是个虚数，都有更深的含义，再回去好好研究一下吧。”
爷爷并没有直接讲解，而是再一次把问题提了出来，让我自己去寻找答案，这种方式可以锻炼我独立解决问题的能力，使我获益匪浅。后来我站在大学讲台上给我的学生授课时，才理解爷爷是多么高明的一位老师，所以我也经常鼓励我的学生独立去分析解决问题。
还是回到《黄帝内经》。在《素问•五脏生成篇》中我找到了这样一段描述：“故心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，肾欲咸，此五味之所合也。”这段文字的意思是说，五脏之中，心需要苦味之物滋养，肺需要辛味之物滋养，肝需要酸味之物滋养，脾需要甘味之物滋养，肾需要咸味之物滋养，这是由于苦、辛、酸、甘、咸五味分别与心、肺、肝、脾、肾五脏彼此相宜的缘故。
明白了，我的问题出在对“合”字的理解上。合，相宜也。“气味合而服之”并不是把各种性味的食物混合食用，而是强调要注意将性味相宜的食物放在一起食用。食物的味有酸、苦、甘、辛、咸五味，与什么相宜呢？与人体的五脏！这就是为什么五谷、五果、五畜、五菜都取“五”之数的道理。
明白了这个道理，就很自然地画出了下面的表格：
再讲一个最近遇到的真实例子吧，以便让大家更清楚地理解五味对五脏的滋养作用，以及日常生活中看似不经意却蕴含着饮食道理的饮食习惯。
大约一年前的一天，《健康之友》杂志的编辑打电话来，说他们近期采访了一些人的生活习惯，希望我能从中医的角度对其进行评价和案例分析。这些案例都是来源于真实生活，也就是说这些饮食习惯和生活方式每天还在真实发生并重复着。被采访者自己也觉得有些习惯不太健康，例如三餐不准时啦，不吃早饭啦，加班熬夜啦等，但长年如此，似乎也没什么不适，想知道这其中有没有什么中医的规律。下面就是其中一个比较典型的案例。
小洁（代名）是80年代出生的，大学毕业之后到伦敦留学，回国后做过媒体记者，现在从事文化活动的策划。用小洁自己的话说，挺喜欢折腾的，不喜欢安分守己地工作，喜欢做自己喜欢做的事情。两年前结婚，老公从事与艺术相关的工作。因为自己是从事活动的策划和执行工作，加班是经常的事情，所以每天都要到晚上2、3点才能休息，早上8点40才起床。这样的作息时间导致了她有时差的饮食习惯，她还戏称，自己可以成为健康杂志的反面教材了。
