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西葫芦饼是一种美味可口的蔬菜饼，这种饼做法简单，清新鲜美，大家不妨做来尝一尝。西葫芦饼的做法有多种，下面我给大家推荐三种简单而又好吃的做法，供朋友们作为参考吧。希望大家都能找到最适合自己胃口的做法。
西葫芦饼一：将西葫芦洗干净，切成片，均匀的撒盐调味。鸡蛋打散，将红辣椒和青辣椒横切成椒圈。将西葫芦蘸上面粉，再蘸蛋液。平底锅内油六成热，调成小火，将做好的西葫芦片放入锅中。煎熟一面后，将红辣椒圈和青辣椒圈码放在西葫芦片上，翻面再煎。煎至西葫芦饼两面金黄。将葱末、蒜蓉、酱油、糖、香油、白芝麻做好的调料放在调料盘中。配以煎好的西葫芦饼蘸着吃。 西葫芦饼二：西葫芦两根、鸡蛋1个，面粉若干，盐1汤匙，葱花若干。西葫芦用擦丝器材擦成丝，加盐，腌10分钟；加入鸡蛋，搅匀；慢慢加入面粉，搅匀后再加，一次次加入，直到成为不太流动的菜面糊状即可；平底锅入少油，热后，面糊放入，摊成饼状，煎好一面煎另外一面即可。
西葫芦饼三：西葫芦丝一杯，1个鸡蛋加一个蛋清，1～2小勺油，少许盐、葱花，少许胡椒粉。西葫芦擦成细丝；把鸡蛋和蛋清放在一个大碗里打散后加盐，倒入西葫芦丝和葱花，搅拌均匀；平底锅里放少许油，油7成热以后倒入蛋糊；小火煎到一面微微金黄，撒上新鲜磨的胡椒，翻面；用铲子不时压压蛋饼，让西葫芦的水分出来；重复上面的步骤把剩下的面糊做完即可。 提醒：在蛋糊里加上剁碎的双鲍菇，味道会更鲜美。蛋糊倒入锅中后应当用筷子搅一搅，让西葫芦丝尽量接触锅底；煎制时火要很小，要不然会糊锅；可以小火慢慢煎，这样西葫芦就会更加绵软了。做好后在饼上撒上细细的奶酪丝，让饼的温度融化奶酪；也可以在出锅前1分钟放上奶酪丝。 1：原料：西葫芦一个，白面一小碗，鸡蛋两个，料酒少许，盐，水。
2：步骤：A将面粉放到一个大一点的盆里，鸡蛋打到里边，将西葫芦用擦刀擦成细丝，（用擦饺子馅的刀，比较细），放到盆里。
B根据口味撒盐，最好别太咸了。倒少许料酒去鸡蛋腥味，不倒也可，（别放味精，因为鸡蛋里含味精的成分，有味精的话就把鸡蛋的鲜味破坏了）
C接一碗凉水，一边倒一边搅，记得开始搅得时候，上下翻，别画圈搅拌，不然面粉会起小疙瘩，有生面，要上下慢慢的翻，直到几乎没有生面粉的时候可以画圈用力的搅拌了，水加到面粉成稀糊状，即可。（比牛奶稍微稠一点）太稠了菜饼就厚了口感不好。
D饼铛热后，用盛饭的勺舀一勺到在饼铛上，到得时候先倒中间，画圈的方式往外倒，根据个人喜好掌握饼的大小，我觉得小一些比较有食欲。
E烙到两面火花均匀，没有生面即可。
西葫芦鸡蛋饼的制作材料：
教您西葫芦鸡蛋饼怎么做，如何做西葫芦鸡蛋饼才好吃：
做法： 1、西葫芦如果不是很老的话，皮可以保留一些，切成或是擦成细丝； 2、把鸡蛋和蛋清放在一个大碗里打散后加盐，倒入西葫芦丝和葱花，搅拌均匀； 3、平底锅里放少许油，油7成热以后倒入蛋糊（量是蛋液薄薄覆盖锅底，但是西葫芦丝有3、4毫米厚的样子）；小火煎到一面微微金黄，撒上新鲜磨的胡椒，翻面；用铲子不时压压蛋饼，让西葫芦的水分出来； 4、重复步骤3把剩下的面糊做完。 心得： 蛋糊倒入锅中后应当用筷子搅一搅，让西葫芦丝尽量接触锅底； 火要很小，要不然会糊锅；可以小火慢慢煎，这样西葫芦就会更加绵软了。 油的多少看自己的“接受能力”，更有风味。我做的油总是很少， 花样： 做好后在饼上撒上细细的奶酪丝，让饼的温度融化奶酪；也可以在出锅前1分钟放上奶酪丝。 在蛋糊里加上剁碎的双鲍菇，味道会更鲜美。 三丝糊塌子的制作材料：主料：面粉 西葫芦,胡萝卜,鲜香菇,鸡蛋,蒜末 盐,鸡精,酱油,香油三丝糊塌子的特色：味道鲜美，风味独特。教您三丝糊塌子怎么做，如何做三丝糊塌子才好吃1、将西葫芦、胡萝卜、香菇分别切成丝备用，取一器皿，打入鸡蛋，倒少许水搅匀，加入盐、鸡精，放入面粉和成糊，放入西葫芦丝、胡萝卜丝、香菇丝搅拌均匀；
2、坐平底锅，倒入少许油，倒入拌好的糊摊平煎至两面金黄即可，可逐个煎，食用时配蒜末、酱油、香油调成的汁即可。 |
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