泡椒凤爪

鸡爪洗净，把一只鸡爪尽量切成两半，能入味

加生姜，大蒜，老酒一起煮到断生（大火４-６分钟就好）

捞出用冷水冲凉（这样才脆嫩）

　　将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水（与做四川泡菜的不一样），然后将凤爪扔进去泡12小时左右（不宜久泡），入味即可装盘。此外，你也可以放点胡萝卜、青笋、洋葱、青椒等作为配菜，既好吃又好看！

嘿嘿，做好了，就等着吃咯！

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