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泡凤爪的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，泡凤爪是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,泡凤爪以鸡爪 为主要材料,烹饪以腌菜为主,口味属于辣味,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！
配料: 凤爪500克，泡山椒一瓶。 操作: 1、将鸡爪用开水过一下去腥味，然后另放水煮到鸡爪熟透， 2、捞起后剔去大骨，倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒， 3、再加入自家泡菜灌里的泡菜水（如果没有泡菜灌就加纯净水再依个人口味加入适量盐，咸味稍重一点才能入味）， 4、盐水以淹过凤爪为宜，然后放冰箱 第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味。
备注： 剔去大骨方法：从脚背上纵向剖开至掌背中心大骨结束处，再从大骨连接各爪指小骨处切开，然后剥去大骨就行了，每个爪指的小骨还在。 |
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