香菇油菜

香菇油菜

• 创建时间：2010-05-18
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制作材料

• 菜系：家常菜
• 做法：炒菜
• 口味：家常味

主料：

• 油菜
• 200克

• 香菇（干
• 8朵

辅料：

• 海米
• 15个

• 火腿
• 15克

调料：

• 盐
  5克
• 白糖
  3克
• 水淀粉
  30毫升
• 植物油
  15毫升

香菇油菜的做法

 

油菜洗净，干香菇、海米分别用凉水提前浸泡至柔软。汤锅中加入水烧开，放入盐、一勺（15ml）食用油搅匀，然后放入油菜，大火将水再次烧开后将油菜立即捞出，放入凉水中浸泡；

焯好的油菜充分泡凉，然后整齐的码在盘子中。此时炒锅中放入少量油，大火烧到3成热后，转成小火放入火腿片，慢慢煸出香味；

放入泡好的香菇、海米，继续用小火炒出香味；

加入白糖拌匀，然后倒入一小碗清水,转成大火烧开，划圈淋入水淀粉推匀，汤汁勾好芡后立即倒在油菜上即可。
 

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