美国餐馆打工实录

美国餐馆打工实录

就算这个星期有3个考试，我周末还是上大嫂家的餐馆打工了。 　　大哥大嫂给我包吃包住，但是，我一向习惯独立。大哥大嫂一起9年多，哥哥早就吃腻了大嫂餐馆的菜，而且，我们广东人一向吃得清淡，而大嫂家越南人吃的口味很咸很重，没有鱼 露，辣椒酱不欢。哥哥做药剂，大嫂管理餐馆，两人下班都晚，自然而然，我搬来之后，就包下了买菜做饭的任务了。我不喜欢坐吃山空，也不喜随意向家里人拿钱。 所以，需然从一个办公室白领到一个餐馆服务员收入待遇落差很大，我还是向大嫂要了一份工作周末端盘碗去了。职业没分贵贱，能应付到日常开支，我觉得比老向家人要钱好。 　　作为一个生意人，嫂子家是非常精明的，甚至，待遇比较差。因为餐馆员工比较多，所以，她决定了只有做全天班的早上10到晚上关门的员工包下午4点钟那一餐外，其他的要付5折才能买餐吃，而且，忙的时候不能休息，不能吃。所以，平时我们从下午4点钟饿肚子到凌晨12点，也是再平常不过。大多数时候我们自己带点小吃，趁回厨房片刻塞一点。打烂一个盘子，杯子罚5元一个。因为美国有个潜规定，一般餐馆堂吃消小费给服务员都是15%，而且，餐馆开了很久，有一定的老客，可以有一定的小费收入， 所以，我们的底薪才2元一个小时， 试过有些生意淡的日子，我们小费才4，5元一个小时，加上底薪，也比纽约的最低薪7.85元还低。从上午10点半做到下午4点才20多元，一点不出奇。 还有一次，全上午才两三桌人，得到了17元。都是晚上比较赚钱。需然我是她小姑，但是待遇上班时间内跟其他人一样。 毕竟，我只是临时的短期工，大嫂不能为了我得罪一帮长期工。我也不想让她难做。 工作以外，她对我还是很好的。 毕竟，能让我随她跟哥哥住已经不容易。 而且，平时不用工作时我在餐馆吃饭连带上朋友都不用钱，很多时候，如果我提早下班了，可以自己拿餐馆的材料做东西吃，还可以从餐馆里拿菜拿肉回家做，不用买。如果有阵子小费收入实在太低了，而我买菜开支大了，嫂子会跟哥哥说一声，让他帮我付一些钱的。 对她跟哥哥，我相当感恩。嫂子家的餐馆是美式越南餐，大多员工都是白人，越南人，除了一个黑人洗碗，就我一个中国人。做餐馆的相当辛苦，营业时间早11晚11， 但我们要早到晚退，因为我们要打点一切，包洗/折桌布，餐巾，抹碟子，杯子，窗，门，把酒吧的酒备齐，吸尘，等等杂务。一天下来，相当累，就指望生意好点，小费/收入多一点。当然，如果忙些收入好些，我们也 就更累些，因为我们要做的更快，每次拿得盘碗更重。关门后有更多的杂务等着我们做。 　　言归正传吧！这个周末，我迎来了4个相当特别的中国客人。 之所以说他们特别，是因为他们他们用着口音很重的英文对讲，有时又夹着中文。 既然他们用英文对我说，我当然用英文帮他们服务了。令我觉得意外的是，他们点了一瓶红酒SHIRAZ，在我们餐馆订饮料的中国人很少，很多只喝水，就别说一正瓶酒的要了。他们订的餐也不贵。点完菜给了厨房订单我忙另一桌了。见他们的喝水杯半空了，我过去帮他们加水，他们自说自的，我像透明的空气。后来Food Runner跑菜的上了菜，跟我说：他们要用筷子！我：Okay。 我跑了一趟厨房给他们拿了。放下时问他们，Can I get you anything else? 还需要什么吗？他们：SIDE OF HOT SAUCE一碟辣椒酱，我：No problem。又帮他们跑了一回。依然没有对我多语。我：ENJOY YOUR DINNERS， 然后我招呼另两桌客去了。 一桌是一对白人夫妇，收养了2个小中国女孩。我刚认识他们的时候，他们问了，你叫什么名字， 然后又说，他叫CHRIS，老婆叫ELAINE，大的女儿叫VIVIENNE，小女儿就叫WILLOW，我帮小女孩倒水的时候，那个爸爸说：“what do you say? 你应怎么说？＂她乖乖的说：“Thanks!”　他们的８０多单子，亲手交到我手里说，不用找了。　打开一看，里面是２张５０元，另加一张１０元的。　另外的一桌Mr. and Mrs. Godin 也把他们的信用卡签名了，５０多的单子，填了１５元的小费。我正得意洋洋的向越南经理说：看，我的服务就是好，老是拿高小费！她扬了扬手里的单子，那！你们自己中国人的。一看，不就是那桌中国客人的吗。他们刚吃完，也不等我们帮他们收拾问他们要不要订甜品，就买单走人了。 他们也给我填了个整数，只是79.12的单子，交了85块的整数。他们4个人，一共付了5.88的小费。还不够15%的一半！他们不知道，我们都是平分小费的。当天，除了busboy规定从小费中每小时7块钱以外，经理1人，我们4个餐区4个服务员，一个负责跑菜的，一个负责外卖包装的，我们7个人，还不够一元一个人！ 　　做服务员做久了，不得不说，无论是白人本身的优异感也好，我们最乐意的是他们做客人，因为他们礼貌好，而且小费也多。 亚洲人，客人最多的是中国人，韩国人和印度人吧，很多都是态度很傲慢，对我们都很少道谢。 而且大多小费都很少， 喜欢筹整数，有时哪怕就是差那么几毛钱，也不会给足那么15%，还会觉得他们就差那么少钱，我们应该对他们感激。 特别有时很多人忙起来吧，一桌人10个都分单给，等付钱时才通知我们SEPARATE CHECK， 要记得谁定了什么，又哪对男女算在一起很用时间很麻烦，但是，同样的20多元的单子，一个付了4，5元小费，跟一个只付了2元的，需然同样的不够我们7，8个人分很多，也只差2，3元，但是，对服务员来说，就多了一份尊重，一份意义吧。 当很多很多同民族的人都那么做了，就渐渐让人看不起那个民族的客人了。 毕竟，服务员，特别那些长工，都是靠那么小费养家过日子的。