多吃胡萝卜菠菜有助清肝

多吃胡萝卜菠菜有助清肝

多吃些富含维生素和高纤维素的蔬菜，对预防疾病、增强抵抗力有着重要作用。

具有甘平清肝功能的食物丰富多彩，诸如豆芽菜、菠菜、胡萝卜、花菜、芹菜等等都具有此功能。

豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。

菠菜所含的具有止血作用的维生素Ｋ是叶菜中最高的，丰富的核黄素又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上、炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌人体仅能吸收10%。

花菜含有丰富的维生素类物质，其维生素Ｃ的含量突出，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑橘的含量要多出2倍。