川味小吃担担面

川味小吃担担面

 我对川菜的爱和了解只能算是表面的，对它的内涵我是不可能了解得很深。但是每次都不能拒绝对它的红色诱惑。

 今天就上这碗搬门弄斧的川味小吃-----担担面。说句实在话，面不但好看，还很好吃。。。

 

 

用料：银丝面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，盐，味精，酱油，蒜泥，葱花，麻油，芽菜末。

做法：

1.豌豆尖洗净泥沙，（我用的是菠菜），放入沸水中烫一下后盛在碗中。

2.锅中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。

3.家辣油，味精，花椒面，盐，酱油，蒜泥，芽菜末，麻油调成麻辣味汁。

4.锅内鸡汤烧沸，下面条煮至断生后捞起，装入豌豆尖垫底的碗内，淋上麻辣味汁，撒上葱花即成。