![一条吐司浓缩一顿下午茶——咖啡核桃吐司 一条吐司浓缩一顿下午茶——咖啡核桃吐司](http://image12.360doc.com/DownloadImg/2010/06/2521/3753169_2)
今天的吐司纯属歪打正着。
两年前老帅给我买了一个德龙咖啡机,从那以后俺就告别了速溶咖啡时代。每次都把咖啡机里打出来的咖啡兑上奶直接喝,虽然苦点但是少摄入不少糖。前两天脑袋短路,一下多打了很多咖啡,喝到恶心了也没喝完。正巧零食碟里剩了一把核桃仁,灵机一动,把这些下午茶的“剩货”凑在一起,做了两条吐司。没想到味道竟然不错,咖啡的苦香和核桃的坚果香混合在一起,交替触动味蕾,不知不觉便会消灭半条。
来,看看这浓缩了一顿下午茶的吐司是怎样做成的——
【材料】咖啡水220g(即直接从咖啡机里打出来的没加糖和伴侣的纯咖啡),奶110g,高粉500g(风车),黄砂糖70g,蛋白58g,盐6g,酵母7g,黄油48g
450g吐司模*2
【烤制条件】
烤箱下层,180度40分钟,具体时间温度根据自家烤箱情况自行掌握
来源:(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100fp5i.html) - 一条吐司浓缩一顿下午茶——咖啡核桃吐司_晴天_新浪博客
【看图说话】
![一条吐司浓缩一顿下午茶——咖啡核桃吐司 一条吐司浓缩一顿下午茶——咖啡核桃吐司](http://image12.360doc.com/DownloadImg/2010/06/2521/3753169_3)
1.后油法揉到完全阶段;
2.加入核桃仁,利用刮刀以切叠的手法将核桃仁与面团混合均匀;
3-4.表面盖保鲜膜,放温暖处基础发酵至2-2.5倍大;
5.将发酵好的面团排气;
6.分成2等份,滚圆松弛10-15分钟;
7.擀卷两次,中途松弛10分钟,将擀卷好的面团放入模中,表面盖湿布,放入保鲜箱内,保鲜箱内同时放一杯热水,盖盖儿做最后发酵;
8-9.发酵至7-8分满,取出,表面刷全蛋液,入预热好的烤箱进行烤制。烤好后立即脱模,晾凉后装袋密封待食用。
嘿嘿,这个玩具好,有了它俺的吐司终于一般厚了![一条吐司浓缩一顿下午茶——咖啡核桃吐司 一条吐司浓缩一顿下午茶——咖啡核桃吐司](http://image12.360doc.com/DownloadImg/2010/06/2521/3753169_4.gif)
![一条吐司浓缩一顿下午茶——咖啡核桃吐司 一条吐司浓缩一顿下午茶——咖啡核桃吐司](http://image12.360doc.com/DownloadImg/2010/06/2521/3753169_5)