运动饮食的重要性不言而喻,不但可以有效补充体能,对健身效果也是起到很大的促进作用。上完 90分钟的彼拉提斯(Pilates)课程,雅媛(化名)脸色发白、手脚颤抖、精神有点恍惚、额头不断冒汗,她只好靠着墙,藉由深呼吸缓和抖动的四肢。慢 慢走到附近的小吃店,她将食物囫囵吞枣往肚子里送,半小时后,虚弱感才逐渐消失。雅媛记起下班后没吃东西急忙赶赴健身房,‘没料到饿肚子运动的后果这么严 重,’她心想。 编辑推荐:健身饮食不能只图痛快 编辑推荐:运动后大量补水能帮助排酸 编辑推荐:健身需要合理的饮食配合 的确,像车子加了汽油才能奔驰,运动前,身体也需储存足够的燃料,才能持续跑、跳、热舞。此外,运动进行中及结束后,能源补给也不能少。许多人怕胖,认为 运动完不吃东西,能有较好的减重效果。但‘这是剥夺你身体所需的能量,’美国运动协会(ACE)提出警告,精神萎靡、肌肉疲乏、注意力不集中将接踵而至。 运动时如何搭配饮食? 到底,哪些食物最适切运动时的需要?又该怎么吃而不发胖?碳水化合物:运动前‘首要多吃高碳水化合物──多醣类且低脂的食物’,美国《预防杂 志》(Prevention)指出。 因为碳水化合物被人体吸收后,会转化肝醣、再分解成运动时肌肉收缩、神经传导最重要的能量──腺核三磷酸(Adenosine Triphosphate,简称ATP)。运动后蛋白质扮演重要角色。蛋白质由20多种胺基酸组成,是构成肌肉组织的原料。,运动后肌纤维内蛋白质的合成速率最快,有助肌肉生成、代谢,及修复。 运动的食物禁忌 1 含咖啡因饮料:‘咖啡因会影响胰岛素分泌,’美国运动协会(ACE)指出,喝完咖啡1小时后会产生疲倦感、甚至觉得虚脱无力。 2 含酒精、苏打等刺激性饮料。‘别忘了三餐营养均衡更重要,’李祥瑞呼吁,正餐是根基,‘像建筑物,’基桩稳了,加上牢固的建材,才会活力加倍。 3 会‘产气’的食物,造成运动时账气、腹痛,如豆类、洋葱、茄子、马铃薯等。 4 油腻食物及甜食:如炸鸡、薯条等,身体需花较多时间吸收消化,造成运动时肠胃不适,运动完吃,则容易囤积成脂肪。 5 可乐:既含咖啡因、会‘产气’、又属碳酸饮料,台安医院营养师李祥瑞提醒,就算是低卡可乐,不论运动前后,最好别喝。 运动的饮食计划 依照一般人运动时可能需要的能量及流失水分,提供以下建议: 运动前45分钟:一片全麦土司涂抹果酱或半碗糙米饭+一颗苹果+水300毫升(cc)。 运动前15分钟:不建议吃固体食物,避免运动时肠胃不适,喝水150~200cc。 运动中:每隔15~20分钟喝120~150cc的水 运动后:两片杂粮面包+一杯牛奶或一份水果(苹果、橘子),或一罐优酪乳+半碗坚果(核桃、花生),还需补充水分,以免运动时汗水淋漓造成脱水,视运动后 减少的体重而定,例如少了0.1公斤则须补充0.1公升的水。
运动前,多吃含碳水化合物且低脂的食物,如五谷杂粮饭、全麦土司、面包等。 运动后,可多吃富含蛋白质的食物,如鱼、瘦肉、牛奶、蛋等。 运动前、后,多吃维生素E高的食物,如坚果类的杏仁、花生、核桃等。 运动前、后,别忘补充维生素C高的食物,如柑橘类水果、奇异果、芭乐、苹果等。 |
|