自己动手做土豆泥/薯片

 

肯德基土豆泥的制作方法
Step.1原料：土豆3个，牛奶2袋，黑胡椒粉、鸡精、盐适量。

55上介绍放几块黄油，我觉得热量太大，所以省去，味道没有打任何折扣

Step.2土豆洗净，去皮，一切2半，在水里泡5分钟，目的是把淀粉冲洗掉一些。

Step.3做水，煮土豆，煮大约25-30分钟。

把土豆煮面，用筷子扎，很easy的把土豆扎透就ok了。这时基本已经煮的差不多了。

Step.4土豆出锅了，筷子轻轻一扎就穿透了。

Step.5把水倒掉。土豆切成2cm左右的小块。

Step.6将土豆放入锅中，倒入牛奶（牛奶的量，以没过土豆为准），开火！

Step.7然后开始不停的搅拌，然后你会在不知不觉的时候，发现土豆跟牛奶充分融合了

切记小火。然后不定的搅拌、碾压土豆。

Step.8搅拌中！

Step.9不知不觉中，土豆和牛奶充分融合（煮的粘稠），这时已经差不多了！~

Step.10放鸡精（调味勺：3勺），盐（调味勺：多半勺），黑胡椒如图（大概也2勺）~

注：鸡精本来就有咸味，所以放盐要酌情的放，要不就会咸了

Step.11搅拌均匀，关火。可以出锅喽~~！~

Step.12装碗！稠稠的充满浓郁奶香和黑胡椒味道的土豆泥做好了~

Step.13ok，可以吃了。

吃这个就可以管饱了。因为土豆跟大米、麦子们一样，属于五谷~

Step.14太香了，锅都让我刮干净了！~

【要诀】

熬土豆时一定要小火，并且要经常搅动以免糊锅

【需要准备的材料】

土豆3个，牛奶2袋，黑胡椒粉、鸡精、盐适量。

原贴方子中加了几块黄油，我认为肯德基的方子中也是含黄油或奶油的。

• 鸡汁土豆泥

• Step.1切土豆

  因为要捣烂的，所以我切的薄些容易熟

  

  Step.2煮熟土豆，水里放点盐

  

  Step.3把熟的土豆放搅拌机里捣烂成糊状

  

  Step.4捣烂后就是这样了

  

  Step.5煲好的高汤

  

  Step.6鸡汁

  

  Step.7在高汤中加入鸡汁

  锅里放一些煲好的髙汤（我今天煲的是红菇蛏干脊骨汤），烧滚后加一点浓缩鸡汁

  

  Step.8将调好的酱汁倒入土豆泥中，和匀

  可以吃啦，如果是妈妈自己吃还可以加一些黑胡椒，更美味

  
• 【需要准备的材料】
• 土豆
• 高汤
• 浓缩鸡汁
• 黄金土豆泥

• Step.1土豆压泥

  土豆切块，煮到软。捞出加盐、黑胡椒粉、孜然粉、鸡精、麻油，用铲子压成泥。

  

  Step.2把土豆泥做成圆柱状

  两个土豆共做了18个

  

  Step.3土豆泥按干淀粉、鸡蛋液、面包糠的顺序滚均匀

  

  Step.4两面炸至金黄色

  

  Step.5完成

  

  Step.6金黄色很漂亮

  

• 【需要准备的材料】

  土豆

  盐

  黑胡椒粉

  孜然粉

  鸡精

  麻油

  耗油土豆泥

  Step.1准备蚝油和土豆

  蚝油要用比较纯的那种，土豆的量依人数定

  

  Step.2土豆去皮切小丁

  

  Step.3放入微波炉中高火5—6分钟，至熟透

  

  Step.4加少许的盐并用勺子压成泥

  

  Step.5把泥状的土豆放入模具中，压实做成形

  

  Step.6锅入少许油，加蚝油、水搅匀，浇在土豆泥上即可

  

  Step.7看看侧面，也很好

  

  【需要准备的材料】

  土豆、蚝油、盐

  大人小孩都爱吃的土豆泥

  Step.1

  

  Step.2

  

  Step.3

  

  Step.4

  

  Step.5

  

  Step.6

  

  Step.7

  

  Step.8

  

  Step.9

  

  Step.10

  

  Step.11

  

  Step.12

  

  Step.13

  

  Step.14

  

  【需要准备的材料】
• 土豆
• 香椿
• 小葱
• 洋葱
• 火腿
• 炸土豆泥

• Step.1处理土豆

  先将土豆洗干净去皮切片，放蒸笼上蒸熟（十五分钟左右），把熟土豆压成泥待用。

  

  Step.2处理香肠

  香肠取适量，洗干净切片，用水煮一下，然后切成丁，越碎越好。

  

  Step.3把香肠丁倒入土豆泥的盆子搅拌均匀

  加一个鸡蛋，一些生粉

  

  Step.4将拌好的料做成球状

  

  Step.5放进热油锅里面炸至金黄即可

  土豆泥里面没有放生粉和鸡蛋就放油锅里，容易都散架。在油里面炸一会便要及时捞出，以免土豆球炸飞起来。根据口味不同，可以用不同的蘸料！辣椒酱、芥末、番茄酱都可随意搭配。

  
• 【需要准备的材料】
• 土豆
• 香肠
• 鸡蛋
• 生粉
• 自制薯片

• Step.1土豆两个切成薄片，泡在水里面

• 越薄越好，水要换五六回的样子，只要水稍微浑浊就还是换，直到水清为之

  

  Step.2薯片弄干水

  这部很重要，不然炸的时候油溅出来就坏了

  

  Step.3准备炸薯片

  大火热油，六成热，关于六成热的概念就是放一片薯片下去很快漂上来就可以了

  

  Step.4开炸

  

  Step.5炸制金黄色出锅

  根据自己的爱好伴上盐，糖，或是椒盐，辣椒，好了，吃吃看吧，味道绝对好

  
• 【需要准备的材料】
• 土豆
• 盐
• 炸薯球

  Step.1土豆切片，上锅蒸半个小时。然后压成土豆泥

  Step.2培根、红萝卜、洋葱、葱花切成小丁

  

  Step.3在锅里下点黄油

  

  Step.4把切好的四种料放进去翻炒熟

  

  Step.5把馅料和土豆泥放放凉，然后再混合，搅拌均匀

  Step.6用手捏成薯球，用心型的模具压成心型

  

  Step.7将薯球依次裹上面粉、鸡蛋液、面包屑

  从此开始并分两路，薯饼还是那个薯饼，没有裹面粉、鸡蛋液、面包屑

  

  Step.8开始炸了

  关键是油温，不能太热，否则外面焦了，里面还没热。

  Step.9新鲜美味出炉喽～

  大约3分钟，看到薯球表面呈金黄色就可以捞出来、沥油、摆盘。最后再浇上点番茄酱，千岛酱也可以

  

  Step.10接着是煎薯饼

  

  Step.11这个要掌握火候，并且不时翻面

  

  Step.12这个是成品

  

  Step.13这样的诱人，我就不客气，先吃了

  
• 【要诀】
• 炸薯球时油烧热后就转为小火
• 煎薯饼时要不断的翻，防止沾锅
• 【需要准备的材料】
• 土豆、培根、红萝卜、洋葱、葱花、黄油
• 香草海盐焗薯条

  Step.1简单的两样东西：

  土豆和香草。

  

  Step.2把碾成碎末的香草和盐撒到切好的土豆条上

  

  Step.3放入烤箱十到十五分钟即可

  

  【需要准备的材料】
• 马铃薯
• 香草
• 盐
• 炸土豆

• Step.14个中等大小的土豆，放到煮锅里，加水煮熟

  

  Step.2肉馅200-250g，中号洋葱一个切碎，再加上少许盐和胡椒

  Step.3做馅

  炒锅加入一匙菜油，把牛肉馅儿倒入翻炒。肉馅儿炒到变白色以后，倒入切碎的洋葱丁。洋葱炒软以后，关火，把刚刚煮熟的土豆去剥去皮，趁着土豆温热的时候，放入炒洋葱和肉末的锅里，把土豆用铲子压碎。

  

  Step.4做土豆牛肉馅生坯

  加适量的盐，胡椒粉调味，同时可加一点点白糖提鲜味出来，然后完全搅匀，在锅里16等分。把炒好的混合物趁着温热用手做成16个小圆柱形生坯。

  

  Step.5把生坯在面粉上滚一下

  下面准备油炸了，找个小锅，倒入足够使得生坯浮起来的油，加热。同时，准备半杯面粉倒在一个碟子上，再把一个鸡蛋加2匙水打散在一个碗里，再另外准备一个碟子装面包糠。锅里的油热了以后，把生坯先在面粉上滚一下。

  

  Step.6然后放到鸡蛋液里滚一下

  

  Step.7最后放到面包糠里蘸一下

  

  Step.8放到油已经热的锅里炸

  
• Step.9炸至表面金黄就可以出锅了

  炸好后放在厨房纸巾上沥油

  
• 【要诀】
• 趁热吃。凉吃的时候也不难吃，不过，表面就不脆了
• 油温在170－180度比较合适，判断油是否够热的标准，可以丢下去几个面包糠，不会沉底的话，应该就是油温合适了
• 刚放入锅里的时候，不要翻动，要等到大约一分钟以后，外壳比较固定了以后再翻动
• 一下子不要放入太多生坯到锅里，那样的话，会油温骤降
• 【需要准备的材料】
• 土豆4个
• 肉馅 洋葱 面包糠 鸡蛋
• 盐 胡椒粉 白糖

• 薯条

• Step.1土豆洗净、去皮

  

  Step.2切成均匀的长条

  

  Step.3牛奶中加盐、鸡精、胡椒粉，放入土豆条，浸泡一个钟头

  

  Step.4捞出控干，拍上少许干淀粉，放入冰箱冷冻

  

  Step.5炒锅加油烧至六成热，放入冷冻好的薯条，炸熟

  

  Step.6搭配番茄酱，一款经典世界杯零食做成啦！

  

• 【需要准备的材料】

  土豆

  番茄酱

  牛奶

  盐

  胡椒粉

  鸡精

  淀粉

  香炸土豆饼

  Step.1原料：土豆，面粉，淀粉，白砂糖，面包糠，泡打粉，当然还有植物油

  

  Step.2土豆洗干净，上锅蒸三十分钟

  

  Step.3去皮，捣成泥

  

  Step.4混入面粉，淀粉，白砂糖，泡打粉拌匀，揉成团

  

  Step.5加盖，醒面半小时

  

  Step.6准备好面包糠，厨房纸，顺手雕了朵花

  

  Step.7土豆泥和匀，压成圆饼状，裹上面包糠

  

  Step.8入六成热油锅炸至金黄捞出

  

  Step.9不错的一道点心,不妨试一下

  

  【需要准备的材料】

  土豆，面粉，淀粉，白砂糖，面包糠，泡打粉、植物油