火山土豆泥配料： 土豆 2个、柿子椒 4/1、红椒 4/1、五花肉末 100克、生抽 15克、蚝油 15克、精盐 1克、淀粉 5克 烹饪步骤： 1.土豆 2个、青椒 1个、红椒 1个 五花肉末 100g、生抽 15g、蚝油 15g、盐 1g、淀粉 5g 2.青红椒切丁备用 3.土豆洗净，去皮 4.切厚片备用关注微信公众号 “ 10万道家常菜 ”看更多美食， 5.放入蒸锅，中火蒸20分钟 6.开锅后用筷子测试土豆软硬 7.倒入碗中，用叉子碾碎土豆 8.再将土豆泥摆放成火山状 9.热锅冷油，爆香葱段 10.炒香后倒入肉末炒至变色，撒入15g生抽、15g蚝油，翻炒均匀
11.倒入青红椒翻炒
12.炒匀后倒入1g盐、少许清水，大火煮沸
13.倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓郁
14.最好将肉末浇汁土豆泥上即可
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