左口鱼刺身卷

食材：

　　左口鱼90克，芽菜6克

　　调料：

　　醋辣酱：韩国辣酱50克，蒜3克，雪碧8克、韩国醋25克、白糖12克

　　紫苏酱：紫苏叶25克、橄榄油60克、蒜2克、核桃2克，松仁2克、盐1克、胡椒1克

　　做法：

　　1、把左口鱼的肉切出后放在冷藏室中．

　　2、醋辣酱调料按比例完成，紫苏酱按比例在搅拌机里拌均匀。

　　3、左口鱼切成一片约15克的片后，把芽菜放到左口鱼上面卷成型。

　　4、在盘子上面用刷子把醋辣酱调料刷一遍，然后把左口鱼卷放上去之后，在上面点些紫苏酱即可。

　　特点：

　　清淡的鱼身和芽莱在盘中绘出雅致的感觉，吃的时候可以蘸着盘底的醋辣酱，只需一点点就可以勾勒出美妙的

　　味道。

　　烹饪要点：

　　因为是生食鱼片所以一定要采购新鲜的左口鱼。