新加坡卫生部长许文远在五月接受心脏绕道手术后近日复职。这位卫生部长在网路上写道，现在他做些舒缓运动，每周去国家心脏中心回诊数次并介绍他的新饮食：我已经全面改吃植物性饮食，完全不吃肉类、鱼和乳制品。
许文远部长在接受专访时说，他是参考了一些医生朋友寄给他有关植物饮食营养的书后这么决定全面改吃植物性饮食的。他说，他不希望长期服用强剂降血脂药物，所以决定彻底改变饮食习惯，开始健康的纯素饮食。
许文远部长说，其实他的太太已习惯准备素食餐，因为他们在上海工作的二女儿非常爱护动物，所以她很早已开始吃素。许部长介绍他的午餐时说：“今天的午餐吃沙拉、全谷物面包的蔬菜三明治和水果。”
许文远部长决定采行纯素饮食，将会为他带来健康的身体和充沛的活力！他足为楷模的生活方式必然启发更多人体会纯净素食的诸多益处，并推动更多的人们采用健康仁慈又环保的纯素饮食！
联合早报
