[转载]清凉一夏的开胃菜——酱爆豆腐

转载]清凉一夏的开胃菜——酱爆豆腐(2010-07-15 09:21:45)

原文地址：清凉一夏的开胃菜——酱爆豆腐作者：菜菜的食摄空间

最近我实在太懒了，旅行回来的后遗症，关于饭菜，只做不拍，过分了是吧，我也这么觉得，咔咔。

 

说个好消息，我的小外甥女coco要来了，她老娘也就是我亲爱的老姐已经填好“飞机货运接送单”，星期六以后，这个小妞子归我管，哈哈，这个假期多个大“玩具”让我很开心。我让小妞子把想要干的事情都列在纸上，我们根据可能性来依次完成，听着孩子在电话那端欢呼雀跃，我跟爷说，我一定要好好对孩子，细心别丢了孩子，耐心别吼小朋友，请他进行监督和管理。爷轻描淡写地丢给我一句，细心都不用，只要够耐心就好。别管孩子，就玩命爱她，让她自由就好。

 

爷是标准腹黑男，我越来越清晰地感受到。难怪很小很小的coco在跟爷相处两天后，许愿要爷等她长大，将来要嫁给他。虽然只是一个尚在“婚姻敏感期”的孩子说的孩子话，但这事让我很“喝醋”，搞不懂爷对5岁的孩子使了什么招，而爷则面对这么“吃果果”的爱的宣言，得意地笑。幸好这厮对成熟大龄女没有兴趣，否则，算了，我继续喝醋吧。突然发现这厮还是有点抢手，对我来说……

 

在老爸地盘上的那两天，爷跟coco的相处还算不上玩命地爱，都达到了孩子非他不嫁的效果，我很好奇，这次来要相处20多天，不知道他玩命地爱的结果是啥，偶期待着……

以前爷不吃豆腐，他用紧紧闭着的嘴来告诉我，他不吃。也不知道哪一天，这厮的哪根筋发生了组合搭配变化，看见豆腐就玩命。我记得有人说这是怀孕的女人才会有的奇特变化。为了配合爷的这种转变，我就开始玩命做豆腐，一周3盒定量了。用它单炒，用它炖肉，凉拌的时候也少不了他，爷开始喝豆浆，掺牛奶，后来跟我商量可不可以用豆浆渣给他汆丸子吃。我这恨啊，每天花心思给他做好吃的，这厮居然穷命，非要吃豆浆渣子做的丸子，我倒。还好我也高档不到哪里去，夫妻档搭的很不错。

 

豆渣丸子要油炸，我给他否了，只要不油炸，我啥都做给他。爷很失望，我做酱爆豆腐给他，他就忘了豆渣干的活。

 

这个菜太简单，但很好吃，家里有海天黄酱的可以试试。俺没收他们的广告费，但觉得所有黄酱里，海天的黄酱还真不错，去年夏天我消耗了一个最大桶的量。不咸，也不是很浓稠，味道恰恰好。如果喜欢吃黄酱，那个牌子我推荐，属于好吃不贵那种。

 

【原料】

北豆腐一盒、尖椒一个、黄酱两大勺、葱丝，蒜碎若干，糖，盐，

【做法】

1、豆腐切块，尖椒切小粒

2、锅里放少许油，放入葱丝，煸出味道后，放入两勺黄酱，炒匀后，放入豆腐块，小心翻拌均匀后，放入少许水，微炖，加蒜碎、糖、盐，翻炒均匀有蒜香味后，放入尖椒粒，关火，出锅。

【注意】

1、也可以用南豆腐，口感滑嫩一点，但不用放水，直接爆炒即可。

2、海天的这个黄酱不算咸，如果吃的口味重，可以再放点盐，如果口味轻，不用放盐。

下周一见。哈哈，这周我没货了，没法上菜了。小朋友来了，我会请她帮我拍步骤图，分担工作后，应该有大量饭菜，烘焙甜品上场。

 

菜菜的爽口小菜：

   

     荷塘小炒                  爽口萝卜             三文鱼沙拉         泡椒凤爪

 

     
      蔬菜沙拉                 茄汁菜花            西芹百合            锦蔬上素

    
    黑白烩             胡萝卜炒粉条          鱼香茄子           腊八蒜
 
    烧椒皮蛋             老醋菠菜黑木耳