丸子是餐桌上的宠儿,肥瘦相间,无论男女老少都很爱吃 但是小暖最烦的是咬一口就有姜末,一下子坏了好心情,还有一些肥瘦比例调制不均匀,有时候太油腻有时候又太柴,所以好吃的丸子还是很讲究的 甄大厨说他今天要教我们的南煎丸子,就全是优点,没有缺点,让你一口一个停不下来! 怎么样~ 一看图片就让人馋的流口水吧...丸子们紧紧贴在一起,诱人的颜色更是让人食欲大开,偷偷告诉你们,丸子里全部包含着鲜美的汤汁,味道简直太赞啦! ▲我是视频 [ 南煎丸子 ] - 食材 - 肉馅/葱姜/鸡汤/大料/淀粉/鸡蛋/ · 盐/生抽/料酒/黄酒/ - 具体步骤 - 食材处理:选取三肥两瘦的五花肉,改刀成肉馅备用。 调制馅料:在水淀粉中放入蛋液、盐、生抽、姜汁,搅拌均匀后放入肉馅中,再放入黄酱、葱姜、马蹄碎搅拌均匀摔打肉馅即可。(水淀粉和肉馅比例为1:5左右) 煎制:热锅凉油逐个放入丸子煎制,将全部的丸子粘连在一起两边煎制均匀,放入炒制好的糖色、葱姜片、料酒、姜汁、鸡汤。 调味:在锅内放入适量盐、生抽、八角,开锅后改小火烧制20分钟,最后稍加收汁即可~ - 成品 - ◆ ◆ ◆ ◆ 【你可能还想吃】 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 |
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