红烧狮子头#方太蒸爱行动#

蒸菜最大程度保留食材的鲜美和营养，更易人体吸收，原汁原味的美好。红烧狮子头靓丽的色泽，鲜嫩的口感，肥而不腻，过去搭配老少皆宜。

By 幸福小精灵静静

用料

• 五花肉 400g
• 荸荠 80g
• 葱 1颗
• 姜 1块
• 八角 2颗
• 油 适量
• 盐 1勺
• 淀粉 5勺
• 生抽 5勺
• 香油 1匙
• 糖 1匙
• 鸡蛋 1个

做法步骤

1、猪肉馅放入容器中，加入荸荠末，葱姜末，生抽，盐，淀粉2勺香油搅拌均匀顺时针搅拌上劲

2、搅拌好的肉馅搓成大肉丸

3、鸡蛋加入2勺淀粉搅拌成糊状，容器中倒入3勺生抽，1勺盐，1匙糖调成汁。

4、让肉丸裹满鸡蛋和淀粉混合液，

5、锅中热油（稍多），油热放入丸子炸至表面金黄外表变硬捞出控干油分

6、.将肉丸放入大碗中，将调好的汁倒入肉丸，撒适量葱姜，八角，水开上锅蒸二十分钟。

7、另起锅，将洗净对半切开的小油菜放入热水中加少许油和盐焯熟

8、将油菜摆于盘边，蒸好的丸子放在油菜中间，去掉葱姜丝，将蒸肉丸的汁倒入锅中，加入适量水淀粉收成浓稠的芡汁，浇在丸子上，美味的红烧狮子头，好吃到没朋友。

小贴士

1.肉馅不要太干也不能太稀，太干味道不好，太稀难以保持形状。2.因为要多次加盐根据自己口感掌握好盐的用量。3.大火上锅蒸二十分钟。