用料
食用油 |
500克 |
(实耗60克) |
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酱油 |
2大匙 |
料酒 |
1大匙 |
胡椒粉 |
1小匙 |
猪肉馅 |
500克 |
油菜 |
50克 |
胡萝卜 |
25克 |
香葱 |
1棵 |
生姜 |
1小块 |
淀粉 |
适量 |
制作方法
1.葱、姜洗净切末,油菜洗净,胡萝卜洗净切丝;
2.猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀,并摔打至有弹性,做成大小相同的肉丸;
3.烧热半锅油,将肉丸倒入油锅炸至金黄;
4.炒锅内留少许油,略炒油菜及胡萝卜丝,再将炸好的肉丸倒入,并加入酱油、清水、料酒同烧,中火焖煮10 多分钟至熟透,用水淀粉勾芡,淋明油盛盘即可。