红烧狮子头的做法步骤 1. 猪肉馅放入容器中,加入荸荠末,葱姜末,生抽,盐,淀粉2勺香油搅拌均匀顺时针搅拌上劲 2. 搅拌好的肉馅搓成大肉丸 3. 鸡蛋加入2勺淀粉搅拌成糊状,容器中倒入3勺生抽,1勺盐,1匙糖调成汁。 4. 让肉丸裹满鸡蛋和淀粉混合液, 5. 锅中热油(稍多),油热放入丸子炸至表面金黄外表变硬捞出控干油分 6. .将肉丸放入大碗中,将调好的汁倒入肉丸,撒适量葱姜,八角,水开上锅蒸二十分钟。 7. 另起锅,将洗净对半切开的小油菜放入热水中加少许油和盐焯熟 8. 将油菜摆于盘边,蒸好的丸子放在油菜中间,去掉葱姜丝,将蒸肉丸的汁倒入锅中,加入适量水淀粉收成浓稠的芡汁,浇在丸子上,美味的红烧狮子头,好吃到没朋友。 |
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