干炸丸子

这个菜有一点不成功，干炸丸子，不能放葱姜末，改成葱姜水调馅就好了，不然炸熟的丸子有黑点（葱花炸糊了）

原料：猪肉馅，葱姜，白胡椒粉，酱油少许，鸡蛋，淀粉，盐，香油。

做法：猪肉馅放盆里，加入葱姜末（葱姜水最好），白胡椒粉，淀粉，鸡蛋，盐，酱油少许，香油。

顺一个方向搅匀，并搅上劲儿。

将肉馅挤成小丸子，放入油锅炸制。

炸成金黄色，丸子成熟捞出。

等油温升高后，再放入丸子复炸一遍，使丸子变酥脆即可。