豆渣也有大营养 巧做豆渣饼

豆渣也有大营养 巧做豆渣饼

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豆渣 早餐 粗粮

豆渣饼 来源：张静

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    现在很多家庭都配有豆浆机，早餐自己做豆浆喝经济实惠、营养美味。豆浆营养丰富，其中含有蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素，对人体健康非常有益。那么打豆浆的附属品豆渣大家是怎么处理的呢？直接扔掉实在可惜，大豆有20％的蛋白质残留在豆渣中。豆渣中富含膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等，营养成分与大豆类似。
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豆渣用途广泛，做法多样，可以蒸窝头、蒸馒头、摊豆渣饼、熬豆渣粥，也可以炒着吃。我很喜欢摊豆渣饼，搭配豆浆一起吃，是很营养的早餐。豆渣饼做法简单，在豆渣中加入鸡蛋、面粉、水和葱花，调成面糊，用平底锅煎至两面金黄即成。
　　    

豆渣并制作过程图 来源：张静

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豆渣饼的做法
　　原料：豆渣、鸡蛋、面粉、水、葱、盐
做法：
　　1、在豆渣中打入一个鸡蛋，加入适量面粉、盐和葱末。
　　2、如果太干可以用水来调节稀稠度，搅拌成无面粉颗粒的面糊。
3、平底锅均匀的涂一层薄油，中小火，锅热后舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆饼。
　　4、待底面煎熟后翻面，煎至两面金黄，盛出切块即可。
　　摊豆渣饼的时候，厨房里飘香，吃起来更是美妙的滋味。

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