黄芪鳝鱼汤 补血安神

材料：黄芪、鳝鱼、红枣

　　调料：盐、姜、蒜、油

　　做法：将黄芪、红枣洗净；大蒜切片；姜洗净切丝；鳝鱼杀后去肠杂，洗净切块备用；往锅内放油并烧热，放入鳝鱼块、姜末，炒至鳝鱼半熟，将红枣、黄芪放入锅内，加清水，大火煮沸后，小火煲1小时，加盐调味即可。

　　点评：名中医王晓东称，鳝鱼可补中益血，红枣可养血安神，再加上黄芪也是补血补气的良药，此汤具有不错的滋补功效。