什么是抹茶 MATCHA

去吃味千拉面，免费得了包抹茶。

冲了一杯，放进些奶，及糖，还真不错。就是不明白

它倒底是什么。于是，上网查，学来以下这些：

 

抹茶(Matcha)源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。

“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美，

诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美。


中国自明代以来，开始流行冲泡饮茶，中国抹茶茶道遂告失传，

中国古代文明的结晶茶磨也随之绝迹，中国抹茶(Matcha)形成历史断代，

成为中国茶人心中永远的痛。相反，九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶(Matcha)，

在日本却得到了发扬光大。日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、

品行修养融为一体，将饮茶上升到“道”的高度，独具特色的日本茶道

现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。

一．什么是抹茶(Matcha)

    抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的覆盖蒸青绿茶。


二．国际市场上的抹茶和中国市场上的绿茶粉

普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35％，

大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶

能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日

本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。

   抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，

其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、

纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、

钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。