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2008年1月15日的新闻发布会上，卫生部、中国营养学会联合发布了《中国居民膳食指南（2007）》。 10年，国人体质变化很大： 1997年，中国营养学会颁布了《中国居民膳食指南（第二版）》，此后10年间，国人的饮食习惯和健康状况都发生了巨大的变化。城乡居民的膳食状况明显改善，营养不良患病率下降。同时，与膳食等生活方式相关的慢性非传染性疾病，如肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等患病率增加，已成为威胁国民健康的突出问题，因此才有了此次修订。 新指南，喝水运动都要抓： 《指南》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。一般人群膳食指南共有10条，适合于6岁以上的正常人群。分别是：⒈食物多样性，谷类为主，粗细搭配；⒉多吃蔬菜水果和薯类；⒊每天吃奶类、大豆或其制品；⒋常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；⒌减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；⒍食不过量，天天运动，保持健康体重；⒎三餐分配要合理，零食要适当；⒏每天足量饮水，合理选择饮料；⒐如饮酒应限量；⒑吃新鲜卫生的食物。 对比97版的指南，主食的粗细搭配被着重强调，摄入奶制品和豆制品的频率由“经常”上升到“每天”；天天运动被单独强调；足量饮水被提上“议事日程”，对零食也做出了限制。 新宝塔，大豆受关注： 如果说《指南》能让您对健康饮食有个大概的了解，“平衡膳食宝塔”就是您日常可以身体力行的好向导。平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模型，共分五层，包含每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。 第一层：谷类薯类及杂豆每人每天250~400克，水1200毫升（旧《指南》中为谷类300~500克）。 将谷类和杂豆（除黄豆外的豆类）放在一起吃，可以使这两类食品中的氨基酸“取长补短”，最大限度地被人体利用。因此，腊八粥、五豆饭这些营养搭配方式大家不妨多尝试。每天1200毫升水，大约为6杯。 第二层：蔬菜类300~500克，水果类200~400克（旧《指南》中为蔬菜400~500克、水果100~200克）。 蔬菜和水果富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质，还有着水分多、热量低的优势，因此近年来各国膳食指南都强调增加蔬果的摄入。此外，每天所吃的蔬菜最好有一半是深色的，因为它们的营养价值更好，尤其是富含胡萝卜素，是维生素A的主要来源。包括菠菜、油菜、西兰花等。 第三层：禽畜肉类50~75克、鱼虾类50~100克、蛋类25~50克（旧《指南》中为鱼虾类50克、畜禽肉50~100克、蛋类25~50克）。 2002年的全国营养调查显示，中国人猪肉食用过多，导致饱和脂肪摄入超标，心血管疾病发病率增加。所以新《指南》降低了禽畜肉的推荐摄入量，鼓励大家多吃鱼、虾等海产，因为它们脂肪少，还含有能保护心血管的不饱和脂肪酸。 第四层：奶类及奶制品300克，大豆类及坚果类30~50克（旧《指南》中为奶类及奶制品100克、豆类及豆制品50克）。 中国居民钙摄入量不足推荐量的一半，因此“补钙”就成了大事，所以奶制品推荐量有所增加。大豆被与位于低层的杂豆分开，是因为它含有更丰富的蛋白质和植物化学成分，对降低胆固醇、预防心脏病都大有裨益。 第五层：油25~30克、盐6克。（旧《指南》中为油25克）。 除了限油外，《指南》中首次增加了限盐的内容。如果觉得每人每天6克盐不好掌握，可以用限量盐瓶，来控制全家每天的摄盐量。 每人每天身体活动6000步。 除饮食外，新版指南还首次对日常锻炼进行了推荐。所指的身体活动6000步，不是每天走够6000步。在日常生活中，每日基本活动可换算成2000步，骑车7分钟、拖地8分钟、中速步行10分钟、太极拳8分钟都可以换算为1000步。
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