香辣茄子包

香辣茄子包。。。。。

 

 

 

 

 

 

 

   茄子仿佛也是一个中性味道，佐什么味道偏什么。。。在不喜欢茄子的人眼里，做成什么样，也

 

许都会觉得不好；喜欢啦，什么做法几乎都照单全收！而且，我觉得很多时候，只要你能够好

 

好与它合作，挖掘其内在潜力，茄子的自身也是能够叫你永远回味无穷的。

 

   材料：茄子、辣椒、粉条、大葱、生姜

做法：

1、茄子去皮，先切片再切条，最后切成小丁备用。

2、青椒洗净切小丁备用；粉条泡软切小段备用；大葱、生姜切碎备用。

3、锅中放入适量油和花椒，小火炸香，捞出花椒不要，制成花椒油备用（或者在淋入菜中时，用筛网过滤掉也可以）。

4、将切好的茄子丁、青椒丁、粉条段、葱姜碎、花椒油混合均匀，包的时候调入适量盐即可（如果馅比较多，最好分次调入盐，包完一部分再调下一部分的盐，以免菜出水哦）。

 

5、先把面粉加水发好后，然后把面团切成适当大小的剂子，按扁，用擀面杖擀成厚两边薄的皮，将馅放到面饼中央，掐其边捏一个褶，不要松手，向旁边发展，再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了。

6、包子包好后不要马上蒸，放置10分钟左右让其再次发酵。蒸锅水开后蒸十分钟左右就可以了（如果皮比较厚要适当延长时间），但是关火后不要马上打开,再闷个五分钟,出来的包子面相较好看。