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最近天气炎热，盛夏的感觉越来越浓郁。这种天气应该多喝水，及时补充维生素，多吃水果蔬菜。在炎热天气下，如果感到没有胃口可以尝试下面几种简单又好吃的菜品。  红烧茄子红烧茄子是一道经典的红烧菜，红烧茄子味道鲜美，香甜软糯。非常适合做给家人吃。  材料：茄子，蒜，油，糖，鸡精，香油，青辣椒，番茄酱，玉米淀粉，盐，老抽 做法： 1、去掉茄子的皮，切成块状大小，也把青辣椒切块状，蒜切成碎末备用。 2、取1小勺盐放入切好的茄子中，然后拌匀，腌制10分钟。 3、倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。 4、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。 5、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。 6、炸至茄子表面金黄时捞出备用。 7、另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。 8、将茄子倒入锅中煸炒匀均。然后将青辣椒放入锅中煸炒匀均。 9、将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。 回锅肉回锅肉是一道经典的川菜，味道香浓独特。而且非常开胃，喜欢吃肉的朋友们可以做起来。  材料：五花肉400克，青蒜100克，花生油适量、酱油、葱、姜、八角、花椒、干辣椒、甜面酱、豆豉、黄酒少许、白糖3克、郫县豆瓣酱1汤匙 做法： 1 五花肉凉水下锅，放葱姜、花椒、大料和干辣椒，开小火煮熟后，关火。 2 煮熟后继续泡半个小时，然后捞出来晾一下，然后切大片，根据个人爱好切成大小均匀的肉片。 3 豆瓣和豆豉放一起剁细，青蒜洗净斜切备用 5 坐锅下油小火煸肉片，煸三四分钟后把肉扒到一边，温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，然后下一点甜面酱、黄酒和酱油再煸两下。 6 把肉片和豆瓣酱、豆豉一起再接着煸，期间白糖放一小勺，白糖是中和咸味的 7 最后放青蒜，炒几下稍软就可以出锅了。 凉拌蕨根粉凉拌蕨根粉是近几年来火起来的一道非常受欢迎的凉菜。在炎热的天气吃一盘香辣可口的蕨根粉真的是非常惬意的事情。  材料：蕨根粉一袋，花生米，香辣红油，花椒油，胡椒粉，酱油，醋，盐，蒜，鸡精，葱花，辣椒。 做法： 1、蕨根粉下水先煮6分钟左右； 2、蒜切好盛起，再将热油浇进去； 3、蕨根粉煮好盛出放在凉水中冰一下； 4、调配拌料，白糖、盐、香醋、鸡精、酱油、醋、葱花、香辣红油适量； 5、蕨根粉捞起，倒入拌料均匀拌好； 6、加入花生辣椒，一盘美味可口的凉拌蕨根粉就做成了！ 怎么样？是不是很有胃口？自己动手做饭，既好吃又健康，喜欢吃的朋友们赶紧动手做起来吧！ |
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