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简单的家常菜才是人间美味,不信你试试!

 玉稻筱麦坊米 2017-06-30

什么好吃,什么不好吃,什么最好吃,什么最难吃。相信并没有统一的答案,每个人心中的美味佳肴是不一样的。在我看来,最好吃的莫过于普通的家常菜,做法简单,味道鲜美,推荐几道宝宝最爱吃的家常菜肴!

1、韭黄炒鸡蛋

食材:鸡蛋3个、韭黄一把、枸杞一小把、黄酒、油、盐

做法:

1.将鸡蛋打入碗中,加入适量盐、黄酒搅打均匀

2.锅中加油烧热,倒入打散的鸡蛋液,微微定型后用筷子划散成小块

3.炒好的鸡蛋盛入碗中备用

4.锅中再次放油烧热,倒入韭黄炒至微微

5.加入适量的盐翻炒均匀,再倒入炒好的鸡蛋

6.翻炒均匀后盛入盘中,撒上泡好的枸杞即可

2、豆角炒茄子

食材:长茄子2个、蒜2瓣、干辣椒5个、生抽10毫升、蚝油20毫升、植物油适量

做法:

1.将茄子洗净切生长条状,用净水浸泡半晌后捞出

2.豆角洗净摘失老筋切生长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

3.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

4.将豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

5.炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆喷香

6.再放入茄子和豆角翻炒,插手生抽、蚝油和少许净水翻炒匀称

7.盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可出锅

3、剁椒鱼头

食材:花鲢鱼头一个、泡红辣椒二十多个、料酒两大匙、鸡精、豆豉、香葱、老姜、蒜、盐

做法:

1.将鱼头洗净吹成两半,鱼头背相连

2.泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末

3.将鱼头放在碗里,然后均匀的抹上油

4.在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒

5.锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟

6.将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟取出

7.将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即可

4、家常豆腐

食材:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖

做法:

1.将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用

2.将蒸过的豆腐切成菱形块,薄厚适中就行

3.锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用

4.青红椒切段,锅中油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香

5.放入一勺辣酱,炒出红油,放入煎好的豆腐块翻炒

6.放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水

7.翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可

5、西红柿炒鸡蛋

食材:鸡蛋3个、西红柿2个、植物油4汤匙、盐适量、糖1汤匙

做法:

1.将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片

2.鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀

3.炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出

4.将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒片刻

5.放盐和糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即可

6、小炒肉

食材:五花肉、青辣椒、红辣椒、风味豆豉酱1大匙、姜蒜适量、生抽、鸡精

做法:

1.五花肉洗净,放水中煮熟,捞出切薄片备用

2.青红辣椒斜切,姜蒜切碎

3.锅里放一点点油,放入五花肉煎至出油变透明

4.放姜蒜爆香,放入一大勺老干妈豆豉酱翻炒均匀

5.放入青红辣椒,加点生抽和鸡精,翻炒均匀即可出锅

7、芹菜炒肉丝

食材:猪肉、盐、山芋粉、酱油、芹菜

做法:

1.将猪肉洗净切丝,码上盐,山芋粉,酱油,用手抓匀

2.芹菜摘掉叶子后,洗净切段,可以用刀背拍一下

3.锅内坐油,见热后倒入肉丝,大火爆炒

4.肉丝变硬变色后,盛起备用

5.另起油锅,倒入芹菜快炒,再倒如肉丝,翻炒片刻

6.最后撒入切好的红辣椒丝,炒匀出锅


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