 【红烧豆豉鱼块】 主料 鱼块：1块；豆豉：适量 辅料 姜，蒜子：适量；辣椒：适量；鸡精：适量；宴友食用油，盐：适量；料酒：适量；生粉：适量 具体步骤 1.鱼块洗净放盐，料酒，生粉腌制十分钟。 2.黑木耳泡发洗净备用。 3.豆豉，姜切未，蒜子切片，早辣椒切小段。 4.锅放油烧开到120度炸鱼块，炸至微黄捞出沥油。 5.锅放底油烧热放早辣椒，美，蒜炒香。 6.放豆豉炒香。 7.放炸好的鱼块拌匀放料酒，生抽，少许盐，糖放水烧焖汤汁少许时放黑木耳至汁浓放鸡精即可。  【蒜苗鱼块】 主料 鱼肉：500；蒜苗：6颗 辅料 盐：适量；料酒：适量；大蒜：适量；姜：适量；宴友食用油：适量；麻辣粉：适量；辣椒酱：适量 具体步骤 1.鱼肉先用辣椒酱，麻辣粉，料酒，大蒜，姜，盐腌一会儿 2.大蒜，姜切丁备用 3.蒜苗切段备用 4.锅中放油，油热放入鱼肉慢慢炸 5.炸至鱼肉金黄捞起备用 6.锅中放油，油热放入大蒜，姜，蒜苗翻炒 7.放入鱼肉翻炒 8.放入麻辣粉，鸡精翻炒出锅装盘即可  【豆腐木耳炖鱼块】 主料 鲤鱼750克：200 辅料 豆腐100克：20 具体步骤 1.把鱼切鱼块 2.鱼块沾干淀粉下油锅炸，炸成金黄色捞出， 3.锅中加入开水，放炸好的鱼块，豆腐木耳炖15-20分钟 4.炖好出锅，放点香菜点几滴香油  |
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