干锅鱼块太好吃了，麻辣诱人，鱼肉滑嫩，怎么吃都吃不腻

材料：草鱼、蛋清、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、白糖、生抽、盐   草鱼去除内脏，洗干净之后切成块，裹上鸡蛋液抓匀。 锅里多倒点油，把鱼块炸到金黄色后捞出，葱姜切丝，蒜切末。   锅里倒油，爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒，放两大勺豆瓣酱，炒匀后加小半碗热水。 水开后加料酒、生抽和适量白糖，加鱼块焖15分钟，等到汤汁收干，再加盐和葱丝，翻炒几下就能出锅了。