如何消除吃豆引起的胀气

如何消除吃豆引起的胀气

豆类的营养很丰富，但有些消费者却无福享受，原因在于胃肠不适及胀气。豆类造成胃肠消化困难的原因是因为它含有难以消化的寡糖，这个不被消化的寡糖从小肠送到大肠，被大肠菌分解、发酵成大量的氢、二氧化碳和甲烷，这些气体的混合就产生了众所周知的身体“排气反应”。          消除（或大量减少）吃豆类引起的排气反应可以在煮豆前泡水，泡水的时间起码得８小时以上，泡过的水必须倒掉。如此泡过的豆子，不但煮的时间可缩短很多，同时也去除了７５％至９０％的难以消化的寡糖成分。还可以在煮豆时加入海带。海带不但帮助消化，同时含有多种微量矿物质、钾及抗氧化剂，还可提供有丰富营养价值的元素。 （摘自５月２日《家庭医生报》）