笋干老鸭煲----番茄牛肉羹

笋干老鸭煲

 

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药膳麽麽茶

大暑是全年温度最高，阳气最盛的时节，在中医中常有“冬病夏治”的说法，对于那些每逢冬季发作的慢性疾病，如慢性支气管炎、肺气肿等，是最佳的治疗时机。民间有“大暑老鸭胜补药”的说法，今天向大家介绍一道既能补虚损，又消暑滋阳的菜式——笋干老鸭煲。

材料： 隔年老鸭、笋干、火腿、野山粽叶、煲鸭药料、高汤、葱、姜、精盐、黄酒等。

点做？

将老鸭宰好、洗净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤、药料包，用文火炖1—2小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐调好味即可

番茄牛肉羹

 

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周末轻松

食过番寻味

营养专家说，牛肉是含铁比较丰富的肉类，遇到番茄，可以更好促进牛肉中的铁让人体吸收，有效预防缺铁性贫血。另外，番茄煮熟之后会产生番茄红素，它有很好的抗氧化作用。所以，今天特意弄了个番茄牛肉羹。

材料：牛肉、番茄、洋葱、鸡蛋、玉米、豌豆、料酒、盐、淀粉、胡椒粉、食用油。

点做？

将牛肉、番茄、洋葱分别切丁。将牛肉用料酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制5分钟。起小油锅，将洋葱煸炒出香味，加入番茄加点盐翻炒成番茄酱状，加热水适量，按自己需要加，盖上盖小火熬5分钟。最后依次加入玉米粒、牛肉、豌豆。煮1分钟后加入盐调味道，适当勾芡，倒入蛋液，出锅即可。