-------------------------------------------
香辣火培鱼
材料:龙利鱼片(其他鱼也可以),香菜,葱,姜,蒜,干辣椒,郫县豆瓣酱,酱油,糖,淀粉,鸡蛋清,白胡椒粉,盐,鸡粉
1,把鱼片切成厚约一厘米的块或者条,放入盐,鸡粉,白胡椒粉,鸡蛋清和淀粉抓匀,味上10分钟。我是一斤的鱼片放半个鸡蛋清和两茶勺的淀粉。
2,把味好的鱼,放入油中炸到金黄备用。
3,锅中放油,油热后放入干辣椒炒出香味。
4,然后放入葱,姜,蒜片爆香。
5,放入一小勺郫县豆瓣酱,炒出红油。这里要说一下郫县豆瓣酱不要多放,一点点就好。
6,点入少许酱油。
7,放入白糖。白糖的量自己掌握。不喜欢吃甜味的,就放入少许提鲜,如果喜欢的多放味道也很好。
8,放入炸好的鱼块翻炒一下,最后撒上香菜,我们的菜就做好了。
-------------看更多鱼肉做法,点击文字连接-------------