香辣鱼的做法

主料

草鱼一条葱姜适量

红辣椒4个花椒3克

郫县豆瓣酱30克老抽10毫升

白糖5克水淀粉适量

香菜适量豆芽适量

青菜适量豆腐皮适量

香辣鱼的做法步骤

1. 鱼肉去除鱼骨

2. 将鱼肉切成片状

3. 加入淀粉，糖，酱油，盐，腌制十五分钟

4. 准备姜蒜，去腥

5. 豆腐皮切丝

6. 豆芽用热水焯一下，去除豆腥

7. 郫县豆瓣酱炒出红油

8. 放入鱼骨和鱼头，翻炒五分钟

9. 加热水，放入鱼片

10. 鱼片放进去不要翻动，煮七八分钟就行了，加入青菜，豆腐皮，豆芽，最后撒上辣椒面，浇上热油就可以吃了