含铜食物表

    铜是人体不可缺少的一种微量元素。缺乏时脑细胞中的氧化酶减少，功能受到抑制， 会出现记忆力减退，思维混乱，反应迟钝及步态不稳、运动障碍等。缺铜也是冠心病的主要原因之一，脂肪的代谢对铜很敏感，缺铜会显箸升高血浆胆固醇，改变胆固醇与脂蛋白的结合形式，增加动脉粥样硬化的危险。 
    要预防老人铜缺乏，可从饮食上摄取富含铜的食物，如鱼、动物肝脏、豆类及果脯等。 
    饭后不要立即服用维生素C，因为维生素C会妨碍铜的吸收。 

    食物                 含铜量 
     
南瓜、果脯             10．36 
    松蘑                     10．30 
   章鱼                       9．00 
  牡蛎                        8．31 
  鹅肝                        7．78 
  杏干                        7．67 
 玉米粥          6．26 
 口蘑            5．88 
  豆奶                        5．57 
   梨                           4．69 
  羊肝                        4．51 
黑胡椒                      4．30