我们要远离反式脂肪

请让家人和孩子远离反式脂肪

 

   什么是反式脂肪?

      反式脂肪是一种不饱和脂肪酸。主要来自经过部份氢化的植物油。在植物油的氢化过程中，脂肪酸分子的结构会改变，形成反式脂肪。氢化了的油可延长食物保质期，细菌对它没有兴趣,也令食物更有口感.因此反式脂肪酸比平常所说的猪肉等肉类和动物脂肪中所含的饱和脂肪酸对心脏的危害更大！长期食用反式脂肪酸会导致糖尿病、冠心病、代谢综合征等慢性疾病的发生。

 

    对孩子和我们有什么影响?

1  动脉硬化的诱因之一

 

　　起酥油、人造黄油、色拉油、西式奶油蛋糕、“洋快餐”的油炸食品、带包装的烤制食品中均含反式脂肪酸，其同饱和脂肪酸一样，也会增加人体内胆固醇含量，特别是低密度脂蛋白胆固醇的含量，被认为是引发胆固醇水平升高和动脉硬化的诱因之一。更可怕的是，它会使得有助防止血管硬化的“好”胆固醇(HDL)减少，却使容易导致血管梗塞的“坏”胆固醇(LDL)增加。长期食用反式脂肪酸会导致糖尿病、冠心病、代谢综合征等慢性疾病的发生。因此反式脂肪酸比平常所说的猪肉等肉类和动物脂肪中所含的饱和脂肪酸对心脏的危害更大！

 

2  严重损害少年儿童的智力

 

　　会损害少年儿童正在发育的神经通道，并对大脑和思维素质造成永久性的伤害！由于大脑中大约60%的固体物质是脂肪，它们是由人类从食物中所摄入的脂肪转化而来。各种食用油中最差最没有营养的就是“氢化油”！“氢化油”中含有被称为垃圾脂肪的“反式脂肪酸”，其被摄入后，会直接进入大脑细胞，一般的天然脂肪吸收后七天就能够代谢排出体外，然而反式脂肪酸需要51天才能被分解代谢、排出体外，因此更容易取代二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳四烯酸(EPA)、γ-亚麻酸(GLA)、花生四烯酸(AA)等优质脂肪酸的位置，扰乱思维过程，使孩子智力下降，变得笨而迟钝。长期摄入“反式脂肪酸”的直接结果就是降低少年儿童的智力！

 

　　反式脂肪酸还会阻碍必需脂肪酸转化为脑细胞的脂肪(GLA、DHA)，以及对大脑有重要调节功能的前列腺素。喜欢吃炸鸡腿、炸薯条的人普遍缺乏健康需要的OMEGA -3脂肪酸，却摄入了过量的“垃圾脂肪”，一份炸鸡或炸薯条就含有8克反式脂肪。美国出版的《百年谎言》一书中写道：如果你想亲眼目睹人造黄油在体内产生的效果，有一个很简单的办法：就是把人造黄油——“氢化油”在桌子上放几个月，你会发现它不仅不会发霉，甚至连蟑螂和老鼠都不会去碰它。

　　

3   反式脂肪酸是妇女不孕症的隐形杀手

 

　　美国科学家最新的研究发现：反式脂肪酸可导致妇女患不孕症的几率达到70%以上。《美国临床营养学杂志》报道：哈佛大学对1.85万准备怀孕的妇女调查发现，438人因无法排卵而不易受孕。如果希望怀孕的妇女每天所摄入的食物总热量中有2%，即4克反式脂肪酸，那么其因排卵减少造成不孕的几率会增加70%。而要达到这一数量(4克反式脂肪酸)，1包炸薯条或炸薯片就足够了。

在食品配料中,"别名"是什么?

      现在绝大多数人不知道反式脂肪的危害，而反式脂肪又擅长“披马甲”，潜伏得很深，食品直接出现“反式脂肪”字样的几乎没有，大多以“别

名”示人。    
     凡成分中有:植物油、精炼植物油、氢化植物油、半氢化植物油、人造黄（奶）油、人造植物黄（奶）油、植物油脂（部分氢化）、人造脂

肪、起酥油或植脂末、部分氢化植物油、氢化脂肪、氢化菜油、固体菜油、酥油、人造酥油、雪白奶油、shortening、棕榈油等这些是反式脂肪

 

 

 

我们能做什么?

      严格控制儿童食用含有反式脂肪的食品，让儿童多吃一些天然食品，买加工食品时尽量选择不加任何人工添加剂的食品。儿童避免人工色

素的影响要从日常饮食中注意，在购买一些颜色鲜艳的食品或饮料时要慎重，不要选择颜色太过亮丽的加工食品，一定要养成阅读食品配料表

的习惯，注意里面是否添加反式脂肪,胭脂红、柠檬黄和苏丹红等合成色素。

 

含有反式脂肪的食品:

 

      蛋糕房里的各种蛋糕面包吐司酥点
      冰激凌,雪糕
      奥利奥，旺旺，康师傅，上好佳，达利园，三辉麦风,
      冲泡的方便型的麦片和咖啡伴侣，以及所有的杯装，袋装奶茶。这里面的奶味儿并不是奶粉，而是奶精。奶精不是别的东西，就是氢化植

物油，这东西有强烈的牛奶香味儿，但是不是牛奶，是化工产品，含有大量的反式脂肪酸。

     你们自己去看后面的配料表，就明白了,几乎所有的儿童食品都含有反式脂肪,一看你就知道什么叫"触目惊心"！

       

    远离心血管疾病，并不是单单禁止吃猪肉就行，反式脂肪酸对于身体的危害，远远超过动物油里面的饱和脂肪酸。对孩子来讲，动物油是有好好处的。你可以给孩子吃动物性的牛奶，奶油，奶油，即使是饱和脂肪酸，也还能促进大脑的卵磷脂生成和发育，增进记忆能力。但是一定要提防奶精，植脂末，氢化植物油之类的反式脂肪酸，它会严重损害人体的健康，为了保护孩子和家人，请自己买烤箱吧！