香煎牛肉饼 - 菜谱,做法 - 贝太厨房

香煎牛肉饼

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特色

香煎牛肉饼裹着浓浓的香气让人食指大动。

营养补充站：

18g 脂肪，24g 蛋白质，30g 碳水化合 物，1589 千焦热量（372 千卡）。 地方（如：炉灶旁），静置30 分钟。 http://www./recipe/8164/

用料

面饼用料：
    面粉 250g
    酵母 1 茶匙（5g）
    盐 1/2 茶匙（3g）
    橄榄油 3 汤匙（45ml）
    水 100ml
    馅料用料：
    牛肉馅 400g
    洋葱 1/2 个（切碎）
    蒜 1 瓣（切碎）
    朝天椒 1 个（去籽，切碎）
    红辣椒粉 1 茶匙（5g）
    帕尔玛奶酪粉 80g
    紫苏叶 5g（切细丝）
    橄榄油 2 汤匙（30ml）
    黄油 2 汤匙（30g）
    盐 1/2 茶匙（3g）
    白胡椒粉 1/3 茶匙（2g）

做法

面饼做法：

1. 将所有用料放入盆中混合均匀，和成表面光滑的面团。
2. 把面团包裹好，放在温度相对较高的
3. 将发酵好的面团擀成两张直径为24cm 的圆形面饼，待用。

肉饼做法：

1. 中火加热锅中的橄榄油，将牛肉馅、洋葱碎、蒜碎和朝天椒碎放入锅中一同翻炒5 分钟，再用红辣椒粉、盐和白胡椒粉调味，盛出备用。
2. 中火加热一只平底不粘锅，放入黄油加热融化，先将一张擀好的圆形面饼放入锅中用小火慢慢煎制15 分钟，然后翻面，将炒好的一半量的牛肉馅均匀地铺在圆形面饼上，上面撒上一半量的帕尔玛奶酪粉（40g），盖上盖， 继续用小火煎制15 分钟即可盛出。将另一张面饼用同样的方法煎好，放上余下的牛肉馅料和帕尔玛奶酪粉，煎 至成熟。
3. 肉饼煎好后，再在上面撒上切好的紫苏叶即可。

小贴士

帕尔玛奶酪（Parmesan Cheese）： 产自意大利，经多年陈熟干燥而成。颜色淡黄，奶香味浓郁。常擦成碎屑作食品调味。一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。