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枸杞芹菜鱼片汤
鲩鱼肉加适量盐、芡粉、油拌匀，先将枸杞枝扎成一团，加适量清水，文火煮沸约10分钟，下生姜、芹菜、枸杞叶，最后加鱼肉稍煮至刚熟，调味即成。主治：高血压病。 松花枸杞娃娃菜 娃娃菜洗净，每棵用刀竖切为六份。松花蛋去壳，切成小方块。干冬菇用开水泡软了，去蒂后也同样切小块。大锅放水烧开，把切好的娃娃菜放进去煮至软蔫。(因为菜量太多，担心调味麻烦，这道工序是我为了节省出菜的时间和确定熟菜的份量，提前把娃娃菜煮熟但没煮到最大程度的软嫩)，然后捞出沥干水，把煮过菜的水留下小半盆备用。消暑最适宜。 枸杞醉鸡 鸡腿洗净去骨，取一张锡纸，肉摊开，皮朝下放，撒少许盐，姜切片备用。鸡腿肉用锡纸包裹，卷紧成糖果状。若怕卷不紧，外层可再卷一层纱布，蒸锅内水烧开后，放入卷好的鸡腿，中火蒸15分钟左右拆开，放凉备用，将枸杞、盐、冰糖、草果、白果、姜片放入锅中，加入黄酒和水，煮沸5分钟。蒸好的鸡腿浸入腌料，加入味精，放凉后入冰箱冷藏。黄酒和水的比例最好为1：2，用量以能没过鸡腿为宜。鸡腿从冰箱冷藏室拿出，马上切片才最整齐，切时刀上淋点儿水。属于肉质鲜嫩的减肥肉菜。 |
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