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这是两道餐前开胃小菜,一般在饭店里面吃饭的时候,他们餐前会送吃.比较适合在炎热的夏季食用. 橙 味 瓜 条 材料: 冬瓜:150克, 浓缩橙汁:100克, 凉开水:100克 做法: 1.将橙汁与凉开水兑在一起,搅匀,置冰箱冷藏20分钟备用. 2.冬瓜去皮,切成小条状,放在热水当中煮一分钟,捞起,沥干水,倒入冷藏过的橙汁当中,泡40分钟左右即可. 提示:这道菜不建议用鲜榨橙汁来做,因为瓜条会难以上色与入味. 冰 镇 苦 瓜 我一直觉得这道小菜应当叫一个更加感性的名字,比如:甘苦与共,或是同甘共苦.如果你是苦瓜的扇子,推荐一下这道菜.微微的苦加上清香的甜,令人口舌生津. 材料: 苦瓜:半条, 蜂蜜:2汤匙, 冰块:适量 做法: 1.苦瓜洗净,用果皮刀削成薄片,用清水稍冲洗一下. 2.将洗好的苦瓜片,泡入冰水当中,不要短于15分钟.随吃随取.蜂蜜用1汤匙的冷开水稀释,做为吃苦瓜时的蘸料. 提示:这道菜的关键是不要削到苦瓜里的软瓤.所以最好用果皮刀来削. |
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