制菜贴士

制作餐前小菜，用醋调味是简单的方法之一，如用醋及橄榄油制成热量较低的油醋沙拉酱，用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜，做为餐前的开胃小菜。营养专家建议，让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。

　　制作餐前小菜要求看上去五颜六色，吃起来清脆爽口，既可佐酒，又可下饭，还能解油腻，增食欲才好。