去饭店吃饭，男人们总爱点这道菜，说是就酒喝。
老人们也总爱点这道菜，说是降血压、软化血管。
对点这道菜不屑的我，却是每次都没少吃，是因为觉得吃一桌子辣的，腻的，拿这道菜来爽爽口不错。
小孩子不爱吃里面的菜，就爱挑着花生豆嚼巴。
每次一桌子的菜，有不喜欢吃这的，有不喜欢吃那的，唯独这样不起眼的小菜，大家却都能提得起兴趣。
确实，这道菜可以佐酒，可以降压，可以解腻，可以解馋，是一道老少皆宜的大众菜。
曾经也有文章报道过，花生与醋素有“天仙配”之称，花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但其脂类含量高、热量大、有油腻感，而醋中恰恰有多种有机酸可以解腻生香，起到绝好的中和作用，所以这个组合对人体还是非常有益的。
其实这个菜非常简单，在家短时间内就能完成，既然好处如此之多，不防没事就做上一回，何必非吃饭店的味精餐呢！
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原料：花生米150克，山西陈醋4汤匙，白糖2汤匙，盐1/4茶匙，美极鲜味汁1/4茶匙
小贴士：
1、醋要用陈醋，比较入味
2、菠菜一定焯水，去除大部分的草酸
3、花生带皮炸，不要去皮，皮的营养价值很高
