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烤箱里绽放的花朵-----枣泥菊花酥
    食材 主料 100克 油皮低粉 25克 色拉油 20克 白糖 50克 水 60克 酥皮低粉 30克 色拉油 枣泥：红枣 白糖 油 水 很早就想做这个枣泥酥，俺是枣泥的超级粉丝，可是从想到做，竟然拖了有一两年的时间，为什么泥?一是俺感觉自制枣泥太麻烦了，二是买的枣泥吃着太不让人放心，所以有时馋枣泥的时候俺就直接煮些红枣吃了。 还是自制的枣泥好吃，这可是俺一个一个亲手剥的枣皮啊，确实是个功夫活，想想买来的枣泥，会下这么大的功夫给你剥枣皮吗?枣泥的纯度肯定不如我们自制的。 1  1.红枣洗净，放锅中煮熟 2.煮熟的枣，放凉后，一个一个剥去枣皮，去除枣核 3.锅中放少量的油，放入白糖 4.白糖融化后，倒入枣泥炒至粘稠即可 2  菊花枣泥酥：1.油皮和酥皮的材料分别放一起，揉成团，松弛30分钟 2.油皮和酥皮分成相等的小剂子 3.取一小剂子，油皮包酥皮，收口朝下，团成圆形 4.擀成牛舌状 3  5.翻面后自上而下卷起 6.盖保鲜膜松弛15分钟，松弛好后，再重复以上的步骤一次 7.松弛两次的面团，擀成圆形，放入枣泥馅 8.像包包子一样的包好，收口朝下 4  9.用刀先切四刀 10.然后再切四刀 11.用手反转一样花瓣 12.依次做好所有的，放入烤盘，表面用蛋黄液点缀或者刷蛋黄液，烤箱预热180度，20分钟。
洋葱猪肉可乐饼
   食材 小马铃薯 10个 猪肉馅 100克 洋葱 小半只 盐 1小勺 面粉 30克 鸡蛋 两个 面包糠 80克 我一直以为可乐饼就是用可乐做的，以后看见身边有人做过一次，才知道原来想的完全不一样。回来就一直想着要找个方子学着做做，没办法，天生就是个嘴馋的主，呵呵。 可乐饼的由来：日本人人都爱的美食“可乐饼”，可乐饼并不是日本的传统食物，而是西方的舶来品。可乐饼据说是从南美洲传入日本，在日本兴旺发达起来。 因为吃这个饼，最合适的饮料就是可乐，因此得名。它的名字取自法语中的croquette，是在16世纪西餐开始传入日本时，逐渐开始被日本人民接受，然后备受钟爱的美食。 1 把它洗干净后再用水煮熟,再把皮去了.把上面的水都要弄干后再放到碗里把它变成泥. 2 把薯泥1:1份量的肉末和洋葱爆香炒熟后,就放一边等凉后再准备等下用. 3 把上面做好的1和2混在一起搅匀.捏成你喜欢的样子吧. 4 再把上面捏好的饼饼都滚下面粉,蛋液,还有面包糠. 5 都弄好后,就进油锅炸了,只要它炸到颜色变为黄金色后就OK!
kisses花生杏仁小圆饼
食材 125克 低粉 1/2小勺 泡打粉 55克 花生酱 55克 黄油 45克 糖 25克 鸡蛋 15克 牛奶 30克 碎杏仁粒 20个 kisses巧克力 终于做了这个可爱的小圆饼，记得夏天那会在菜青虫的博客看到，就已经决定一定要做一做这个小身材大味道的kisses小圆饼，因为他的样子实在太可爱的，创意性很好。一拖就到冬天了，时间好快，也终于买到了kisses的巧克力，kisses巧克力并不难买，只是我家附近没有，又很少外出。一日逛街的时候看到这个限量的包装，毫不犹豫的立刻拿下，后来觉得买少了，要是买2袋就好了。我选择的是榛仁的，喜欢巧克力加着干果的感觉。这款小点的味道很赞，巧克力和花生酱的融合很搭调，在秋冬季节感觉很温暖。 做起来并不难，看方子可能觉得来回倒腾，其实制作起来我觉得比蛋糕容易多了。据说这个配方是在国外网站的一个烘焙配方，国外烘焙业很发达，需要学习的地方很多。 可以从我的步骤图里面看出，这个饼干我是从白天做到了晚上，哈哈，夸张了。其实是下午4.5点的样子开始做的，天黑的快，一会就需要开灯了，后一半的步骤图偏黄，都是开灯惹的祸。 1 黄油室温软化，放到碗中和花生酱一起，搅打均匀。 2 加入糖搅打均匀，再加入半个鸡蛋，再次搅打均匀。 3 筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻搅拌无白粉。 4 加入牛奶，搅拌成团。 5 用保鲜膜裹住面团。擀成扁平状放冰箱冷藏松弛30分钟。 6 此时把杏仁片准备好。 7 用搅拌机把杏仁片打成粗粒，由于杏仁含油性比较大，可能打出来不太好到，可以用筷子帮忙，不建议下手去取，比较危险。 8 取出冷藏好的面团，等分成20份，揉成圆球。 9 在杏仁碎里滚一下沾满杏仁碎。 10 把沾满杏仁碎的小圆球，放到烤盘上，用大拇指按一个小坑，，放入175度预热好的烤箱中层，进行烘焙8分钟。 11 这是我买的kisses的小袋包装，设计也很喜欢。 12 取出巧克力，把外皮撕开备用。 13 把烘焙好的小饼取出，不要断电，炉温降到160度，趁热把巧克力按在饼干上，按时用力均匀，压到饼干四周有一点点裂缝最好。
开心果蜂蜜脆饼
食材 主料 30G 无盐黄油 配料 50g 蜂蜜 120g 低粉 1/4小匙 泡打粉 20G 开心果 1 黄油以隔水熔化后，加入蜂蜜，用打蛋器搅匀。 2、降温后，筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀稍微拌和，加入开心果后，用手抓匀成面团。 2 3、将面团放在油纸上，用手整成直径大约2-3厘米的圆柱体，冷藏2-3小时使其变硬。 3 4、用刀切割成厚约1cm的圆片。 5、烤箱预热后，160°，20分钟，熄火后继续用余温焖10分钟即可。
甜蜜枣花蛋糕
食材 主料 100克 低筋面粉 3个 鸡蛋 配料 150克 白砂糖 适量 枣片 30克 奶粉 10克 泡打粉 少许 黑芝麻 少许 色拉油 前些日子更新了个厨房设备——电压力锅，智能功能有不少，有些还不曾用过，ranoo决定都体验一下;这不，在七夕前一天，首次尝试了这个作品，新意不多，外观还好!口感还差点，慢慢多来几次…… 怎么样?在这样的日子里，为您亲爱的TA也准备这样一份惊喜吧!比烘焙店的更有滋味，更有心意…… 1 准备好低筋面粉; 2 用上小袋奶粉; 3 准备好三个鸡蛋，用打蛋工具调打均匀至蛋膜状，大约10-20分钟; 4 再将准备好的低筋面粉、奶粉、泡打粉、枣花片、少许色拉油，依次放入，调打均匀成蛋糊; 5 静置5分钟左右，待发酵充分; 6 将洁净无水电压锅内胆取出，内壁涂抹上一层色拉油，倒入蛋糊，撒上少许黑芝麻，上电压锅，加盖启动“蛋糕”模式; 7 大约25分钟左右，蛋糕就好了……
自制月饼馅——绿豆沙
食材 主料 400克 去皮绿豆 160克 白糖 35克 油 1 去皮绿豆洗净浸泡一小时 2 加刚没过豆的水，按煮饭键 3 煮完下气后打开，趁热用勺子搅成糊 4 加白糖和油搅至细腻，高压锅保持加热状态。(或者另起锅炒，最好不要用铁锅。)白糖和油加下去会比刚才稀一点。 5 炒至盆光，说明好了，拿起放凉。不要太干，凉了以后会更干的。 |
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