自酿糯米酒
材料:
糯米2斤、酒曲5克、30度温开水1斤
陶瓷盆
材料:
糯米2斤、酒曲5克、30度温开水1斤
陶瓷盆
制作方法:
1:先将带有盖的陶瓷盆、汤勺、筷子煮沸消毒。
2:将糯米放入盆中淘洗干净,放冷水中浸泡12小时左右,让糯米充分泡涨发吸收水分。
3:将泡好的糯米放入一个垫有纱布的蒸锅内,盖上盖,上大气后蒸30分钟。
4:取出蒸熟的糯米饭倒入盆中晾凉,待它不冷不热时(大约30度左右),加入5克酒曲、1斤温开水拌匀。
5:将拌好的糯米饭倒入瓷盆中,压实,抹平,在中间掏一个洞,洞口周围再撒入少许酒曲,盆上面盖一层保鲜膜扎紧,再盖上盖,用布包裹起来,放入一个30度左右的温室内(或纸箱内放一个保温袋用布包严),大约3—4天见洞中有酒水,冒出浓酒香味,糯米可在容器中转动,即可食用。