辣味小炒肉

辣味小炒肉怎么做才好吃？其实辣味小炒肉的做法非常简单，并不一定要看辣味小炒肉做法的视频菜才能学会，跟着辣味小炒肉的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料

• 菜系：家常菜
• 做法：炒菜
• 口味：豆瓣味

主料：

• 五花肉
• 300克

辅料：

• 红皮洋葱
• 半个

• 青尖椒
• 80克

• 红椒
• 80克

调料：

• 姜
  3片
• 蒜
  5瓣
• 料酒
  30克
• 豆瓣酱
  50克
• 五香粉
  5克
• 白糖
  5克

辣味小炒肉的做法

将所有材料如图2切末切丁切块，五花肉切薄片

将锅烧热倒油，然后将五花肉片炒至少半透明。看到出油，肉发黄变薄状

将肉捞出，或者捞一边，用剩下的油炒香姜蒜洋葱。炒出香味以后，将肉混合

加入陴县豆瓣酱一大勺约50克，姜3片，五香粉一小勺约5克

翻炒匀后，按喜好加入白糖一小勺约5克。加入青红椒炒匀

最后撒点鸡精出锅装盘（可不加鸡精），现做现吃，非常开胃

 

1、巧切五花肉，可以将五花肉适当冷冻个半个小时。变得略硬，再取出切5花肉片，就可以切的非常薄，而且很简单。还有一个办法就是，先将五花肉沸水中绰个8分熟再冲凉切片，也比较方便。

2、陴县豆瓣酱，这个酱要比一般的豆瓣酱更辣更咸。所以做菜的时候要知道自己的口味是否接受的了。不喜欢吃辣的就放普通的豆瓣酱就可以了。在选择辣椒的时候也请问清楚卖菜的是否是辣的。

3、五花肉片不要炒的过老，很多人在做的时候，可能和我第一次做的时候一样，不知道肉片炒到什么程度算好了，所以这里再强调一下，肉片看起来半透明就好，如果炒到精肉部分硬而发深褐色了，那肯定是要嚼不动了。

4、缺其中一样配菜料怎么办？缺了没关系，可以不放，也可以用手头现有的什么蔬菜代替。

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