炸元宵的做法
炸元宵的做法是糕点主食菜谱之一,以糖为制作主料,炸元宵的做法很简单,那么怎样炸元宵？今天就给大家介绍一下具体的炸元宵的做法。
一 制作炸元宵的原料：
1.主料：新鲜元宵500克。
2.辅料：食用油1000克，白糖少许。
二 炸元宵的做法：
1. 用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。
2. 炒锅烧热,加油烧到6成热,将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。
3. 在炸好的元宵上放适量白糖。
三 炸元宵的口味：
香甜可口，皮酥里糯。
炸汤圆的做法
一 制作炸汤圆的原料：
1.主料：糯米汤圆一包。
2.辅料：面包适量。
3.调料：色拉油适量。
二 炸汤圆的做法：
1. 先将面包放置干燥，或者放进微波炉里烤干也可,再将干的面包压碎，做成面包糠备用。
2. 将汤圆煮熟，注意掌握火的大小，中小火为宜，不用太过熟了，不然汤圆粘上的面包糠很容易糊。
3. 然后捞出汤圆，在面包糠上打滚。汤圆会很粘，所以小心地让汤圆表面全都均匀地粘上面包糠，直到互不粘连。
4. 炒锅烧热,加色拉油烧开，将粘上面包糠的汤圆轻轻滑入油中，不要炸得太久，不然汤圆容易爆开，同时要小心热油溅到自己身上。
5. 用漏勺将汤圆捞出，控干油，装盘，完毕。
三 炸汤圆的口味：
黄橙橙、香喷喷、外酥里嫩。
