某些人嚷嚷着吃蛋挞，酥皮还没做呢，周末在家练练手，学着叠被子，家里的鸡蛋就剩下一个了，还没进货呢，于是蛋挞变成了果酱千层酥（因为我的迷糊~~应该叫百层酥），~~还配了杯香蕉奶昔，周末让我们放松放松~~
方子还是取自君之的烘焙书，因为第一次做，所有的东西都减半了，万一砸了也不至于太浪费么·~
原料：低筋粉110克，高筋粉15克，黄油20克，细砂糖2.5克，盐0克（减半应该是0.75克，我的黄油是含盐的就把它省略了），水75克，裹入用黄油80克(减半为90克的，买的100G装的黄油，减去和面的20克，所以这里就少了10克)
步骤
1、面粉和糖混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。
2、倒入清水，揉成面团。
3、揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。
4、把裹入用的黄油切成小片，在保鲜膜上排好。
5、用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。
6、把松弛好的面团取出来，案上施一层低粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。
7、把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋。
8、把黄油薄片放在长方形面片中央。
9、把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上。
10、把面片的另一端也放过来。
11、这样就把黄油薄片包裹在面片里了。
12、把面片的一端压死，手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去，把面皮中的气泡从另一端赶出来，避免把气泡包在面片里。
13、手移到另一端时，把另一端也压死。
14、用擀面杖再次擀成长方形。我擀面的水平超烂，属于不规则多边形。 
15、然后还是按照裹黄油的办法，叠的（╮(╯▽╰)╭，估计是第一次叠，太过激动，还惦记着看电视，人家明明是两对折，我怎么就和前面一样了呢···晕死）
16、折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。
17、松弛好的面片拿出来，重复前面的步骤，一共进行3轮。
18、把完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形（我的还是不规则多边形），千层酥皮就做好了。
19、把千层酥皮分割成正方形形状(在切好的正方形面片上，用刀按照图沿离边缘处划4条道，有两个角是不连起来的，并在面片上刷一层全蛋液。
20、把边上的面皮折过来，静置20分钟
21、在表面再刷一层蛋液。
22、在中心放上一些果酱(我用的蓝莓果酱)
23、放入预热好的烤箱烤焙。200度，约15分钟，烤至表面微金黄即可
香蕉奶昔做法很简单，一个香蕉和一瓶酸奶，放到搅拌机里搅拌30秒即可~~
上个过程图把
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