|
酒吧定位思路 一、定位思路 而我们要做的酒吧应该是一个时尚的酒吧来留住本市的消费群体，在以后的装修经营中彻底的贯彻时尚酒吧的路线。 二、细节 1 装修 在装修上我们应该走出自己的原创，不要一味去模仿的任何一家酒吧。打造自己的品牌形象 。 2 音乐 现在酒吧最流行的音乐是HIP-HOP、R&B和HAOS 等音乐风格 我们在酒吧的选择音乐风格应该是HIP-HOP和R&B两种音乐，因为这两种音乐风格非常适合酒“海”的顾客，而且这两种音乐的旋律是非常优美的。 3 **** 这是一个在开业半年内应该重点抓的一个重点。 一个酒吧开业泡吧族最关心的有两个问题：一是环境、二是有无****。正所谓食色性也，抓好这点酒吧就应该成功了一半了。 4 服务 对于服务不能只是单单的要求员工作好本职工作，更多的是要将快乐融入到服务中，充分的让顾客感受的快乐无处不在 5 营销 对营销的要求应着重于让顾客成为酒吧的朋友，让顾客完全的融入到酒吧的灵魂中来，让顾客除了娱乐外还能结识到朋友（顾客与顾客之间）。对营销部人员应要求其不仅要与客人之间成为朋友而且还要融入到顾客的生活中去。最好不要用本地营销。 6 企业文化建设 对内： 充分的让员工感觉到这不仅仅是一个工作的地方，除此之外还能感受到团队的生活（快乐、互相关怀、学习和只要努力就会拥有提升的机会） 对外： 近完美的去树立企业对外的形象。首先提高全员素质，展开丰富的时尚派对活动，并将最新时尚的元素融入到派对活动中。打造时尚娱乐。 7 派对活动 这是在经营中不可缺少的一个环节，一个好的派对不仅能带给顾客快乐，还能增 加营业收入、树立企业形象、感受时尚魅力。 派对应围绕音乐、交友和与时尚相关的元素，充分的考虑顾客的参与性和派对的感染力。 管理的“三三四四五”原则 三个关键： 1、关键岗位关键人员把关； 2、关键时刻关键人物到场； 3、关键事情关键人物处理。 三通理论： 1、通情； 2、通气； 3、通报。 四个凡是： 1、凡是酒吧员工见到客人都是热情友好的； 2、凡是客人见到的地方都是清洁美观的； 3、凡是客人使用的设备设施都是完好有效的； 4、凡是酒吧提供的食品都是安全的。 四个理解： 1、充分理解客人的需求； 2、充分理解客人的过错； 3、充分理解客人的抱怨； 4、充分理解客人的投诉。 五个到位： 1、语言到位 2、规范到位 3、微笑到位 4、卫生到位 5、设备到位 管理新进员工的思路 如何使新进人员有宾至如归的感受 当新进人员开始从事于新工作时，成功与失败往往决定其受雇的最初 数小时或数天中。而在这开始的期间内，也最易于形成好或坏的印象。 新工作与新上司亦与新进雇员一样地受到考验，由于那工作需要他，不然他就不会被雇用，所以主管人员成功地给予新进雇用人员一个好的印象，亦如新进人员要给予主管人员好印象同样的重要。 新进人员面临的问题 1．陌生的脸孔环绕着他。 2．对新工作是否有能力做好而感到不安。 3．对于新工作的意外事件感到胆怯。 4．不熟悉的噪音使他分心。: 5．对新工作有力不从心的感觉。! 6．不熟悉公司法令规章。 7．对新工作环境陌生。 8．他不知道所遇的上司属那一类型。 9．害怕新工作将来的困难很大。 友善的欢迎 主管人员去接待新进雇用人员时，要有诚挚友善的态度。 使他感到你很高兴他加入你的单位工作，告诉他你的确是欢迎他的，与他握手，对他的姓名表示有兴趣并记在脑海中，要微笑着去欢迎他 给新进人员以友善的欢迎是很简单的课题，但却常常为主管人员所疏忽。 介绍同事及环境 新进人员对环境感到陌生，但如把他介绍与同事们认识时，这种陌生感很快就会消失。 当我们置身于未经介绍的人群中时，大家都将是如何的窘困，而新进人员同样地也感到尴尬，不过，如把他介绍给同事们认识，这个窘困就被消除了。 友善地将公司环境介绍给新同事，使他消除对环境的陌生感，可协助其更快地进入状态。 使新进人员对工作满意 最好能在刚开始时就使新进人员对工作表示称心。 这并不是说，故意使新进人员对新工作过分主观，但无论如何要使他对新工作有良好的印象。 回忆一些当你自己是新进人员时的经验，回忆你自己最初的印象，记忆那时你是如何的感觉，然后推己及人，以你的感觉为经验，在新进人员参加你单位工作时去鼓励和帮助他们。 与新进人员做朋友 以诚挚及协助的方式对待新员工，可使其克服许多工作之初的不适应与困难，如此可降低因不适应环境而造成的离职率。 详细说明公司政策和法规 新进人员常常因对公司的政策与法规不明了，而造成一些不必要的烦恼及错误，所以新进人员报到之初，为使他感到愉快使其有宾至如归的感觉，第一件必须做的事，就是让他明白与他有关的公司各种政策及规章，然后，他将知道公司对他的期望是什么，以及他可以对公司贡献些什么。 以下政策需仔细说明 1．发薪方法。 2．升迁政策。 3．安全法规。 4．休假规章。 5．员工福利措施。 6．工作时间及轮值规则。 7．旷工处分办法。 8．冤屈申诉的程序。 9．劳资协议。 10．解雇的规定。 11．在职雇员行为准则。 上述政策务必于开始时，即利用机会向新员工加以解释。 如何解释公司政策- 对新进人员解释有关公司政策及规章时，必须使他认为对他们是公平的一种态度。假如主管人员对新进人员解释规章，使他们认为规章的存在处处在威胁着他们时，那他对他的新工作必不会有好的印象。 所有公司的政策及规章都有其制定的理由，主管人员应将这些理由清楚地告诉他们。) 假如把公司的政策及规章制定的理由一开始就详细地告诉了新进人员，他将非常高兴而且承认他们的公正与其重要性。除非让他知道制定政策的理由，否则他势必会破坏规章，同时对政策也将表示不支持。 新进人员有权利知道公司的每一项政策及规章制定的理由，因为当一个新进人员在参加一项新工作时，他是着手与公司建立合作的关系，因此愈是明白那些理由，则彼此间的合作是愈密切。 去向新进人员坦诚及周到地说明公司政策及其制订的理由，是主管人员的责任，这是建立劳资彼此谅解的第一个步骤。 给予安全训练 1．配合新进人员的工作性质与工作环境，提供其安全指导原则，可避免意外伤害的发生。安全训练的内容是： (1)工作中可能发生的意外事件。 (2)各种事件的处理原则与步骤。 (3)仔细介绍安全常识。 (4)经由测试，检查人员对“安全”的了解程度。 2．有效的安全训练可达到以下目标： (1)新进人员感到他的福利方面，已有肯定的保证 (2)建立善意与合作的基础。 (3)可防止在工作上的浪费，以免造成意外事件。 (4)人员可免于时间损失，而增加其工作能力。 (5)可减少人员损害补偿费及医药服务费用的支出。 (6)对建立公司信誉极有帮助。 解释给薪计划: 新进人员极欲知道下列问题： 1．何时发放薪金。' 2．上下班时间。 3．何时加班，加班工作能赚多少钱? 4．发放薪金时，希望知道在保险、公共安全等不同的项目上已扣除多少？ 5．额外的红利如何。" 6．薪水调整情况如何。 7．薪金在何处领取。 8．如何才能增加工资所得。 9．人事部门负责处理的事务为何。 10．休假、请假的规定。) 因此把公司给薪制度详细地告诉新进人员，可提高员工士气，增强进取心，同时亦可避免莫须有的误会。 升迁计划说明 几乎不可能有人会满足最初工作或原来职务而不思上进的。所以工作上晋升的机会对新进人员而言是十分重要的，也务必于人员初进公司时即加以说明。但切记不作任何肯定的承诺，以免将来所雇用人员不适任时，而导致承诺不能兑现的困扰。以下是适当的说明内容： 1．对新进人员解释，单位内同事们已有些什么成就，同时他们遵循些什么方法在做。 2．很坦白的告诉他，晋升是根据工作表现而定的。 3．使他了解，若要有能力处理较难的工作，必须先有充分的准备功夫。 4．提供一些建议，若要获得升迁的机会，必须做哪些准备。 5．很清楚地说明，晋升并不能由偏袒或徇私而获得。 6. 升迁之门对好员工是永远开着的。 |
|
|
